Az eredeti cézár saláta római salátával, krutonnal, parmezán sajttal és dresszinggel készül. Az öntet olívaolaj, citromlé, Worcestershire-szósz, dijoni mustár és fokhagyma keveréke. Magát az ételt szinte mindenki ismeri, a történetét annál kevésbé. Pedig az is izgalmas.
A legenda szerint a cézár salátát maga Julius Caesar alkotta meg. Persze ez nem így van. A legendás salátát az 1920-as évek elején találta fel Caesar Cardini olasz séf, akinek a mexikói Tijuanában volt egy étterme – mutatja be az ételt a Vince.
Ez is érdekelhet: 5 lehetetlen étel, amit a nagy gazdasági világválság idején fogyasztottak
Shutterstock
Cardini az 1910-es években költözött Kaliforniába. A feljegyzések alapján első vállalkozását Sacramento városában indította. Arra is van bizonyíték, hogy a San Francisco-i Palace Hotelben szintén dolgozott. Később pedig egy másik saját éttermet nyitott San Diegóban.
Olvasd el ezt is: Vajon tényleg ilyen sokáig bírja egy saláta?
Az 1920-as amerikai szesztilalom aztán alaposan keresztbe tett a vendéglős álmainak, ezért Mexikóba, Tijuanába költözött. Itt alkotta meg 1924. július 4-én a legelső cézár salátát.
Lánya, Rose Cardini szerint az éttermet egyik nap elárasztották az amerikai vendégek, ám a konyhában kevés alapanyag állt rendelkezésre, ezért apja összedobta, ami maradt.
