Éppen 100 éves a cézársaláta – mutatjuk, milyen volt az eredeti recept

A nyári hónapok egyik legnépszerűbb étele, a könnyed és friss cézársaláta idén ünnepli századik születésnapját. Bár rengetegen azt hiszik, hogy a saláta elnevezése Julius Caesar római császár nevéhez köthető, a történészek egyöntetű véleménye szerint az ételt Mexikóban alkották meg 1924-ben – ekkoriban viszont még főleg ételmaradékokból készült.

Ez is érdekelhet! A világ legegyszerűbb salátája, mégis tökéletes: így készül az olasz caprese

A saláta feltalálója minden bizonnyal Cesare Cardini olasz származású szakács és étteremtulajdonos. Cardini 1924. július 4-én a mexikói Tijuanában éppen amerikai vendégeket szolgált ki, akik a függetlenség napját vacsorával és italozással akarták megünnepelni az Egyesült Államokban éppen érvényben lévő alkoholtilalom idején.

Az anekdota szerint Cardini végül úgy tudta a leghatékonyabban kiszolgálni a rengeteg vendéget, hogy minden hozzávalót egy hatalmas fatálba aprított – így pedig megszületett a cézársaláta.

A Drive szerint a korai időkben a szakács mindig a vendégek asztalánál állította össze a salátát, a tijuanai Caesar’s Restaurantban pedig még száz év után is tartják magukat ehhez a hagyományhoz. A szakácsok itt az asztaloknál, egy méretes fatálban keverik össze a klasszikus recepthez szükséges alapanyagokat, tehát a római salátát, a paprikát, a parmezánt, a főtt tojást, mindez pedig mustárból, citromléből és olívaolajból álló öntettel egészül ki.

Ajánljuk figyelmedbe! A nyár fűszere: 4 kapros recept, amit pillanatok alatt elkészíthetsz

Bár az évtizedek során a recept rengeteget változott és számos új verziója jött létre, alapjai világszerte ugyanazok maradtak. Claudio Poblete mexikói szakács szerint – aki a századik évforduló apropóján egy speciális szakácskönyvet is megírt – a saláta azért ennyire népszerű, mert olyan hozzávalókból áll, amelyek egész egyszerűen

alapvetőek az emberi táplálkozás szempontjából.