Image
A blansírozás egy egyszerű, mégis sokoldalú főzési technika, amellyel megőrizhetjük a zöldségek élénk színét, ízét és állagát. Cikkünkben eláruljuk, hogyan kell tökéletesen blansírozni, lépésről lépésre!
december 20., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Mi az a blansírozás, és hogyan lehet jól csinálni?

Hamu és Gyémánt
Image
A gyümölcskenyérhez hasonló olasz panettone nélkül szinte elképzelhetetlen a karácsony a mediterrán országban. Bár elkészítése némi időt igényel, a végeredmény önmagáért beszél – mutatjuk a receptet!
december 19., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Panettone: az olaszok kedvenc sütije, ami nélkül nincs is…

Hamu és Gyémánt
Image
Ma már szinte lehetetlen elképzelni a karácsonyt szaloncukor nélkül. A díszes papírba csomagolt bonbonszerű csokoládé hagyománya közel 150 éves múltra tekint vissza, ám a története már a 14. században megkeződödött.
december 19., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Tényleg hungarikum a szaloncukor? A válasz bonyolultabb…

Hamu és Gyémánt
Image
Az Egyesült Királyságban a karácsonyi pudingot több évszázados hagyomány övezi, így nem csoda, hogy az ünnepi finomságnak szinte kötelező jelleggel az asztalra kell kerülnie az év végén. A sütemény nem tartozik a legegyszerűbben elkészíthető finomságok közé, de ha a bejgli és a mézeskalács mellett…
december 18., 2024  ●  Turi Dániel

Igazi klasszikus az angolok karácsonyi pudingja, amivel…

Turi Dániel
Image
Létezik egy olasz tésztafajta, ami már évek óta megosztja a profi szakácsokat, ez pedig nem más, mint a hihetetlenül vékony capellini, amit kifejezetten könnyű elrontani. Most elmondjuk, mire érdemes odafigyelni, hogy tökéletes legyen a végeredmény.
december 18., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Az olasz tészta, amit utálnak a séfek, pedig zseniális

Hamu és Gyémánt
Image
A Fiktív a 8. kerület szívében csendesen, de határozottan tör utat magának. Tatai Márton séf és Kovács Orsolya étteremvezető-sommelier közös víziója olyan degusztációs élményt kínál, amely nemcsak az ételekről, hanem a mögöttük húzódó történetekről és a merészségekről is szól. A Fiktív nem csupán…
december 17., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Egy elképzelt magyar konyha a valóságban – Fiktív Étterem…

Hamu és Gyémánt
Image
A karácsonyi vacsora sokaknak a halászlevet, a töltött káposztát és a bejglit jelenti, de ha idén valami igazán különleges fogással szeretnénk elkápráztatni a vendégeket, a lazac remek választás lehet. A sokoldalú, ízletes halféle egészséges és látványos fogás lehet az ünnepi asztalon, amely…
december 16., 2024  ●  Turi Dániel

5 tipp, hogy a karácsonyi asztalra készülő lazac…

Turi Dániel
Image
Felejtsük el a száraz és ízetlen sült csirkét, ezzel a pár egyszerű praktikával ugyanis garantáltan omlós és ízletes végeredményt érhetünk el, amellyel mindenkit lenyűgözünk majd.
december 15., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Tökéletesen omlós sült csirke? Ezzel az 3 trükkel…

Hamu és Gyémánt
Image
A halászlé nem hiányozhat az ünnepi asztalról, de annak függvényében, hogy a szegedi vagy a bajai változatot készítjük el, egészen más lesz a végeredmény. De vajon mi a különbség a két recept között?
december 13., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Szegedi vagy bajai? Ez a különbség a két legnépszerűbb…

Hamu és Gyémánt
Image
A világ vezető étteremkalauza, a Michelin Guide 2024. december 10-i magyarországi díjátadóján az őriszentpéteri Pajta újoncként nyerte el első Michelin-csillagát, miközben minden korábbi csillagos étterem újra kiérdemelte már kivívott elismeréseit. Hatalmas, a teljes magyar gasztronómiát érintő…
december 11., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert…

Hamu és Gyémánt
Image
Bár bolti verzióban is elérhető, a tojáslikőr otthon készített változata páratlanul finom – éppen ezért akár karácsonyi meglepetésnek is tökéletes lehet. Mutatjuk az egyszerű receptet.
december 11., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

Ajándéknak is kiváló lehet – így készíthetünk otthon…

Hamu és Gyémánt
Image
VIRTU Étterem mindössze egy évvel megnyitása után elnyerte a világ legrangosabb étterem- és szállodakalauza, a Michelin Guide ajánlását. A fine service étterem azonban egy másik fontos díjnak is örülhetett a gálán, hiszen a VIRTU konyhafőnökét, Lendvai Leventét választotta Az Év Fiatal Séfjének a…
december 10., 2024  ●  Hamu és Gyémánt

A Michelin az Év Fiatal Séfjének választotta Lendvai…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!

Hozzáférhetőségi eszközök