Az alacsony szénhidráttartalmú gabonák nem csak diétázóknak kiválók, mindenkinek segítenek az egészségmegőrzésben.


Az alacsony szénhidráttartalmú étrendeknél érdemes kerülnünk a gabonaféléket, ám néhányuk igen alacsony szénhidráttartalommal bír, emellett pedig igen gazdag élelmi rostokban is.

A magas rosttartalmú ételek ugyanis alacsonyabb nettó szénhidráttartalmat tartalmaznak, ami a szervezet által elnyelt szénhidrátok számát jelenti. Melyek ezek?

1. Zab

A zab rendkívül tápláló és számos fontos tápanyag, köztük a rostok forrása.

Egy 1 csésze (33 gramm) főtt zab több mint 8 gramm élelmi rostot és csak 21 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.

A zab béta-glükánban is gazdag. Ez egyfajta rost, amelyről a kutatások kimutatták, hogy csökkentik az LDL, vagyis a rossz koleszterin szintjét. A magas LDL-koleszterinszint a szívbetegségek kockázati tényezője.

A gabonaféle emellett számos más mikroelem forrása is, beleértve a mangánt, a foszfort, a magnéziumot és a tiamint.

Érdemes az instant zabkásák helyett a saját zabkása készítése, így nyerjük ki belőle a legtöbb értékes tápanyagot.

2. Bulgur

A bulgur tulajdonképpen tört búza, melyet Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek" is neveznek.

Leginkább a közel-keleti konyha által kedvelt köret. Úgy készül, hogy a még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik.

Különféle ételekhez használhatjuk, beleértve a tabbouleh salátát, a zabkását és a pilafot. A bulgur nemcsak sokoldalú és könnyen elkészíthető, de rendkívül tápláló is. Különösen magas a mangán-, vas-, magnézium- és B-vitamin tartalma.

Egy csésze (182 gramm) főtt bulgur 25,5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.

Ez az egyik legalacsonyabb szénhidráttartalmú teljes kiőrlésű gabona.

3. Köles

A köles egy ősi gabona, amelyet az egész világon termesztenek.

A többi teljes kiőrlésű gabonához hasonlóan a kölesben magas az antioxidánsok és a polifenolok mennyisége, ami segíthet megelőzni a krónikus állapotokat, például a 2-es típusú cukorbetegséget.

A köles szintén jó rostforrás és viszonylag alacsony a szénhidráttartalma, így kiválóan kiegészíti az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrendet.

Egy 1 csésze (174 gramm) főtt köles több mint 2 gramm rostot és 39 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.

A köles számos más vitamint és ásványi anyagot, köztük foszfort, kalciumot, magnéziumot és folátot is tartalmaz.

4. Kuszkusz

A kuszkusz olyan feldolgozott gabonatermék, amelyet általában búzadara lisztből vagy durumbúzából készítenek. A közel-keleti és marokkói ételek alapanyaga.

A kuszkusz viszonylag alacsony szénhidráttartalmú, 1 csésze (157 gramm) főtt kuszkusz körülbelül 34,5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.

A kuszkusz szelént is tartalmaz, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a szív egészségében, a pajzsmirigy működésében, és az immunrendszer egészségében.

A rengeteg szelén biztosítása mellett a kuszkusznak magas a pantoténsav, a mangán, a réz és a tiamin tartalma.

Amennyiben diétázni szeretnénk, vagy egyszerűen az egészségünket védenénk, használjunk alacsony szénhidráttartalmú gabonaféléket, és kerüljük a magas szénhidráttartalmú élelmiszereket. Ilyenek a fehér kenyér, a finomított tészta, a fehér rizs, a reggeli müzli, a pizzatészta, a burgonyaszirom, vagy az instant zabpehely.

(Forrás: Health Line)


Friss

Videójáték lesz A galaxis őrzőiből

A játékot a Deus Ex mögött álló csapat fejlesztette.

TOVÁBB OLVASOM ÖSSZEOMLÁS

Buffon visszatér oda, ahol kezdte

Következő klubja az a csapat lesz, ahol első profi mérkőzését játszotta, nem tervez továbbra se visszavonulni.

TOVÁBB OLVASOM ÖSSZEOMLÁS
Sándor Emese

Itt az ideje megbocsájtanod Skrillex bűneit: ezt hallgasd!

Manapság minden egyes héten követhetetlenül sok zene jelenik meg világszerte. Éppen ezért próbálunk segíteni az eligazodásban: minden héten összegyűjtjük az előző hét legérdekesebb megjelenéseit, hogy mindig képben lehess!

TOVÁBB OLVASOM ÖSSZEOMLÁS
A figyelmetekbe ajánljuk