Pikáns köret a téli hónapokra: így készül a mézben sült sárgarépa

Ha szeretjük a változatos ételeket és szívesen kísérletezünk új alapanyagokkal, kombinációkkal, helyezzük néha a hangsúlyt a köretekre. A következő főzés alkalmával a szokásos rizsből vagy krumpliból készült kísérő helyett próbáljuk ki a mézben sült sárgarépát, amit egy különleges fűszer tesz igazán izgalmassá: a harissa paszta. A csípős fűszerkrém Észak-Afrika gasztronómiájának alapvető eleme, fő összetevői közé tartoznak a különböző chilipaprikák, koriander, fokhagyma, köménymag, valamint az olívaolaj. A boltokban száraz fűszerkeverék formájában is elérhető.

Ez is érdekelhet! A tökéletesen ropogós sült krumpli egyik titka a dupla sütés

Hozzávalók:

Fotó: Shutterstock

• 10-15 db közepes sárgarépa
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 2 evőkanál harissa paszta
• 1 teáskanál kóser só
• 1,8 dl víz
• 85 g méz
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé (kb. fél db közepes citrom)

Ajánljuk figyelmedbe! Sokkal több olajos magot kellene fogyasztanunk – fontos élettani hatásuk van

Így készítsük el:

• Első lépésként hámozzunk meg a sárgarépákat, majd vágjuk fel kisebb szeletekre. Közepes lángon olvasszunk meg a vajat egy nagyobb serpenyőben, és dobjuk bele a répaszeleteket. Adjuk hozzá a Harissa pasztát, majd sózzuk és fedő alatt puhítsuk nagyjából 5 percig.
• Ha már kicsit megpuhult, adjuk hozzá a mézet és a vizet, majd tekerjük kicsit magasabb lángra a tűzhelyet és még 8-10 percig hagyjuk, hogy a mézes folyadék kicsit besűrűsödjön. Vegyük le a tűzről, majd tálalás előtt locsoljuk meg citromlével.