Lassan itt a szezon: így készül a legjobb fügelekvár

A friss füge sajnos gyorsan romlik, de lekvár formájában egy darabig még élvezhetjük az ízét. Csak néhány egyszerű hozzávalóra van szükség, és máris készíthetjük ezt az édes, kenhető finomságot – ráadásul a Delish receptje szerint semmilyen adalékanyag vagy bonyolult eljárás nem szükséges hozzá.

Ahogy minden lekvárnál, itt is maga a gyümölcs a főszereplő, ezért érdemes a lehető legjobbat és legérettebbet választani. A fügék különböző színűek és ízűek lehetnek – általában háromféle ízvilágba sorolhatók: bogyós gyümölcsre emlékeztető, mézes és cukros. Ehhez a recepthez bármelyik típus megfelel, válasszuk az ízlésünknek megfelelőt.

• 900 g érett, friss füge – megmosva, szárát eltávolítva, negyedelve
• 200 g kristálycukor
• 1 csipet finomra reszelt citromhéj
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé

1. lépés:
Egy nagy, vastag falú lábasban közepes-alacsony hőfokon kezdjük el melegíteni a fügét, a cukrot, a citromhéjat és a citromlevet. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd fedjük le, vegyük lejjebb a hőfokot, és alacsony lángon főzzük kb. 50-60 percig – időnként keverjük meg, amíg a keverék besűrűsödik.

2. lépés:
Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd kanalazzuk tiszta üvegekbe. Fontos, hogy a lekvárt hűtőben, jól zárható üvegekben tároljuk.

A fügelekvárt nem csupán a kenyerünkre érdemes rakni: remek kiegészítője lehet egy gazdag, finom villásreggelinek is – az édesszájúaknak mindenképpen érdemes kipróbálni gofrira kenve, vagy akár egy egészséges zabkásába téve is.