Hamu és Gyémánt
Akár 3 óra alatt is könnyedén összedobhatjuk a legjobb pizzatésztát
Bár a pizza a világ egyik legközkedveltebb étele, otthoni elkészítésétől sokan megrettenünk – mondván, túl nagy kihívás egy igazán roppanós, mégis puha pizzatésztát összehoznunk. Az alábbi recept éppen ebben kíván segítséget nyújtani. Mutatjuk is, mit kell tenned egy tökéletes pizzatésztához.
Hozzávalók (2 pizzához)
- 375 g kenyérliszt,
- 1 teáskanál cukor,
- 2 teáskanál só,
- 2 teáskanál instant élesztő,
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz ízlés szerint,
- 240 ml víz,
- 1 doboz paradicsomszósz,
- 1 gömb mozzarella sajt, darabokra tépve,
- tengeri só, ízlés szerint,
- 8 friss bazsalikomlevél.
Miután összeszedtük az alapanyokat, egy tíz lépcsőből álló receptúrát kell precízen követnünk.
Fotó: Max Saeling/Unsplash
Elkészítése
- Első lépésként egy keverőgép táljában keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és az instant élesztőt. Tegyük mindezt alacsony sebességgel, miközben önstük hozzá az olívaolajat és a vizet, majd keverjük két percig, amíg a liszt el nem keveredik.
- Növeljük a keverőgép sebességét közepesre, és dolgozzuk további 6–8 percig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
- Kenjünk meg enyhén egy nagy tálat olívaolajjal. Helyezzük a tésztát a tálba, fedjük le konyharuhával, és hagyjuk pihenni másfél órán át.
- Fordítsuk a megkelt tésztát egy tiszta felületre, és formázzunk belőle gömböt, a széleit kihúzva és szorosan a tésztagömb felületéhez nyomva. Helyezzük vissza a tálba, fedjük le, és hagyjuk pihenni további 30 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
- Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott felületre, és osszuk el a tésztát két egyenlő részre. Kenjük meg bőven olívaolajjal egy tepsit. Helyezzünk egy rész tésztát a tepsire, és nyújtsuk ki, hogy az kitöltse a tepsit.
- Ismételjük meg mindezt a maradék tésztával, vagy tegyük félre azt későbbi felhasználásra.
- Fedjük be a tésztát paradicsomszósszal és mozzarellával.
- Süssük a pizzát 15–20 percig, amíg a tészta aranybarnára nem sül, illetve a sajt meg nem olvad és buborékos nem lesz.
- Végül szórjuk meg csipetnyi sóval és bazsalikommal. Ollóval vágjuk fel, és már tálalhatjuk is.
Forrás: Tasty
Olvasd el ezt is!