Egy olasz pizzamester szerint így lesz tökéletes a fagyasztott pizza

A fagyasztott pizza gyors és kényelmes megoldás hétköznap estére, de vajon lehet-e belőle valódi itáliai ízélményt varázsolni? A Trader Joe’s nevű amerikai szupermarketlánc saját podcastjében erre ad választ Christian, az olasz pizzakészítő, aki már 1994 óta küld pizzákat a bolthálózatnak Bolognából.

Christian pizzatésztája kézzel nyújtott, 24 órát pihen, és fatüzelésű kemencében sül meg – méghozzá csak az Emilia-Romagna és Toszkána közti hegyekből származó fával fűtött kemencében. De a legérdekesebb tippje bárki számára hasznos lehet: a szakértő ugyanis azt javasolja, hogy a fagyóból kivéve ne süssük azonnal a pizzát, hanem hagyjuk egy kicsit felengedni sütés előtt.

Ez is érdekelhet!
Ne dobd ki a megmaradt pizzaszéleket, inkább használd fel ehhez a recepthez!

Vegyük ki a fagyasztóból, aztán kapcsoljuk be a sütőt, és várjunk

– mondja a pizzamester.

Ez az egyszerű lépés lehetővé teszi, hogy a pizza egyenletesen süljön át: a széle ropogós marad anélkül, hogy megégne. A The Kitchn nevű gasztroportál is kipróbálta a módszert korábban, és azt találták: a rövid előolvasztás, egy forró sütő, valamint a szokásosnál rövidebb sütési idő mind hozzájárulnak az ízélményhez.

Fotó: leungchopan/Shutterstock.com

A túlsütött fagyasztott pizza sokkal gyakoribb, mint hinnénk

– teszi hozzá Matt Sloan, a podcast egyik házigazdája.

Még több tipp!
5 egyszerű tipp, ha otthon is éttermi minőségű pizzát készítenél

Éppen ezért Christian azt javasolja, hogy a pizzás dobozokra kerüljenek rá a kiolvasztási instrukciók is. Így néhány perc várakozás – amíg előmelegszik a sütő – elég is ahhoz, hogy otthon is autentikus, olasz pizzát kapjunk.

Olvasd el ezt is!

Ha így melegítjük, a kihűlt pizza olyan lesz, mintha épp a kemencéből vettük volna ki

Senkit nem fog meglepni, hol kapjuk a világ legjobb pizzáját

Horroráron árulja az ananászos pizzát egy angol étterem, hátha leszoknak róla a vendégek

Nyitókép: fagyasztott pizza / Towfiqu ahamed barbhuiya/Shutterstock.com