Hamu és Gyémánt
Az internet legnagyobb kedvence ez a karamellizált hagymás tészta –recept!
Az internet legújabb szenzációja egy rendkívül egyszerű recept, amihez gyakorlatilag csak tésztára, karamellizált hagymára és persze egy jó adag parmezánra van szükségünk.
Hozzávalók:
- 3 közepes hagyma
- 340 g spagetti (de bármilyen tészta jó hozzá)
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek balzsamecet
- 1 ek barnacukor
- 2 ek vaj
- 80 g parmezán
- só, bors (ízlés szerint)
Ez is érdekelhet! A világ első számú kínai étele: Chow mein, azaz a pirított tészta
Elkészítése:
- Vágjuk fel a hagymákat vékony cikkekre, majd tegyünk egy nagyobb serpenyőt alacsony lángra.
- A serpenyőbe rakjuk bele a hagymát és az olívaolajat, és alkalmi keverés mellett karamellizáljuk (kb. 40 perc).
- Amikor a hagymák már szépen megpirultak, adjuk hozzá a balzsamecetet és a barnacukrot, és főzzük még nagyjából 5 percig.
- Vegyük le a tűzről a hagymás serpenyőt, majd kezdjünk neki a tészta kifőzésébe. A főzőléből tegyünk félre nagyjából egy csészényit, majd öntsük össze a leszűrt tésztát a hagymával.
- Tegyük hozzá a vajat, a parmezánt és apránként a félretett főzőlevet is. Keverjük át az egészet alaposan, hogy találkozzanak az ízek. Fűszerezzük meg egy kis sóval és borssal, és már tálalhatjuk is.