A tökéletes őszi komfortétel: így készül az indiai vöröslencsés dahl

Összetevők:

• 2 hagyma, kockára vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál gyömbér, meghámozva és lereszelve
• 1/2 teáskanál chilipehely
• 1/2 teáskanál köménymag
• 1/2 teáskanál koriandermag
• 1/2 teáskanál mustármag
• 2 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál Garam masala
• 200 g szárított vörös lencse
• 400ml kókusztej
• 400ml Apróra vágott paradicsom
• 500ml Zöldségleves
• 2 marék friss spenót
• Egy kis citrom

Olvasd el ezt is! Egyszerű, de ízletes fogás: paradicsomos curry

Elkészítése:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsünk fel egy kanál olajat. A hagymát 5 percig óvatosan pirítsuk, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, és főzzük még néhány percig. Amíg ez fő, a köményt, a koriandert és a mustármagot enyhén őröljük szét egy mozsárban. Ezután a kurkumával és a garam masalával együtt adjuk a serpenyőbe, és körülbelül még 1 percig főzzük.

Ezután öntsük hozzá a lencsét a paradicsommal, a kókusztejjel és a húslevessel, majd keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal, majd közepes/alacsony lángon főzzük sűrűre – legalább 15-20 percig (gyakran kevergetve, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz).

Adjunk hozzá egy csepp citromlevet és egy marék spenótot. Hagyjuk, hogy a spenót megfonnyadjon, majd tálaljuk pitával vagy kenyérrel.