Június elején nyit a többszörös olimpiai-, világ- és Európa-bajnok úszó, Hosszú Katinka, illetve vőlegénye, Gelencsér Máté közös étterme, a koool, melynek kínálatában olyan superfoodokat találunk, amik egyszerre egészségesek és finomak.
koool
Az étterem séfje Móricz Kitti, akit Hosszú Katinka eredetileg saját étrendjének összeállítására kért fel a versenyfelkészülései idejére. A közös munka során megtervezett egészséges menük is inspirálták a koool megnyitását, amelynek célja, hogy nem csak sportolók, hanem szellemi munkát végzők, aktív életet élők számára is könnyedén és gyorsan elérhető, színes ízvilágú, egészséges ételeket kínáljanak akár egész heti előrendeléssel és kiszállítással is.
A koool küldetése nem kevesebb, mint bebizonyítani: az egészséges, tápláló, allergénmentes étkezés hosszú távon is lehet izgalmas, finom és megfizethető, hogy semmit nem kell feladnunk azért, hogy glutén-, tej- és cukormentesen és egészségesen étkezzünk.
Édességek másként
koool
Hosszú Katinka és Móricz Kitti arra törekedtek, hogy sokszínű és sokízű ételekkel népszerűsítsék az egészséges táplálkozást, szakítva a saláta és grillezett csirkemell monoton világával. Az olimpiai bajnok úszó és a fiatal, dinamikus séf ezért közel egy évig, tesztfőzésekkel fejlesztették az étterem kínálatát Katinka saját étkezési tapasztalatira építve. Hosszú Katinka és Gelencsér Máté minden fogást megkóstolt és tesztelt, hogy kialakítsák a koool egyedi és folyamatosan megújuló menüválasztékát.
A koool csapatában mindenkinek megvan a maga kedvence.
A mostani étlap csak töredéke annak, amivel készülünk. Az én kedvenceim például a desszertek. Kitti a gasztronómia szakértője, minden ételben nagyon erős, de sosem ettem még olyan glutén- és cukormentes édességeket, mint nála, legyen az klasszikus, mint egy karamellás mogyorós csokitorta vagy olyan különlegesség, mint egy nyers répatorta. A választék ízekben, illatokban, textúrában is egyedi
– mesél Katinka az étlapról.
Mindenmentes finomságok
koool
A naponta változó krémleveseket és raguleveseket követheti például egy mangós lencse saláta tahini öntettel vagy egy parajos, tofu ricottás toast. Az étlapon megtalálhatók a szuperalapanyagokkal készült, sushi rizs, quinoás cukkinispagetti vagy például üvegtészta-alapú bowlok és saláták is. Ezeket akár magunknak is összeállíthatjuk hagyományosabb ízekkel, vagy olyan különlegességekkel, mint az edamame, a kimchi, a nori pehely vagy az enoke gomba, egyedi öntetekkel, mint például a satay vagy a narancsos mustár.
Választható proteinforrásban is gazdag a kínálat, a lazac, a fűszeres húsgolyó és a flank steak éppúgy szerepel az étlapon, mint a húsmentes csicseriborsós zabfasírt vagy a tofu. Ezeket különleges köretekkel vagy a napi főzelékkel is kérhetjük. Emellett friss smoothie-k, juice-ok és shotok is kiegészítik a választékot.
