Felejtsd el a bonyolult recepteket – így készül a tökéletes pizzatészta

• 350 g finomliszt
• 1 tasak instant élesztő (7 g)
• ½ teáskanál kristálycukor
• kb. 200 ml langyos víz
• 1 nagy csipet só
• Liszt a nyújtáshoz
• Paradicsomszósz és tetszés szerinti feltétek

1. Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet az élesztővel és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos vizet és hozzáadjuk a sót. Fakanállal összekeverjük, amíg a tészta összeáll, majd enyhén lisztezett felületen kb. 5 percig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
2. A tésztát visszatesszük a tálba, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 5 percre pihentetjük. (Ha van időnk, tovább is kelhet, de a vékony tésztához ez nem szükséges.)
3. Közben a sütőt előmelegítjük 240 °C-ra (légkeveréses sütőnél 220 °C-ra), és a legfelső rácsra helyezünk egy pizzakövet vagy sütőlapot.
4. Ha a tészta kicsit megkelt, kettéválasztjuk, és az egyik darabot lisztezett felületen kinyújtjuk vékony kör alakúra. Áthelyezzük egy lisztezett sütőlapra, megkenjük paradicsomszósszal, és rátesszük a választott feltéteket.
5. A pizzát óvatosan a forró sütőlapra vagy kőre csúsztatjuk, és 8–10 percig sütjük, amíg a széle aranybarna, a feltét pedig ropogós és pezsgő. Ugyanígy megsütjük a második pizzát is.

Sütés előtt kenjük meg a tészta szélét egy kevés olívaolajjal és szórjuk meg durva tengeri sóval — ettől lesz szép aranybarna és finoman ropogós.

(Forrás: BBC Good Food)