Hamu és Gyémánt
Felejtsd el a bonyolult recepteket – így készül a tökéletes pizzatészta
A legtöbben azért nem vágnak bele az otthoni pizzasütésbe, mert a tésztagyúrást és kelesztést macerásnak tartják. Pedig egy jó házi pizza nem feltétlenül igényel órákat a konyhában. Most mutatunk egy olyan villámgyors receptet, ami alig öt perc dagasztást igényel, mégis ropogós, vékony és igazi olasz pizzát kapunk a végén.
Hozzávalók (2 nagy pizzához):
- 350 g finomliszt
- 1 tasak instant élesztő (7 g)
- ½ teáskanál kristálycukor
- kb. 200 ml langyos víz
- 1 nagy csipet só
- Liszt a nyújtáshoz
- Paradicsomszósz és tetszés szerinti feltétek
Fotó: Ksenz-E/Shutterstock.com
Elkészítés:
- Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet az élesztővel és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos vizet és hozzáadjuk a sót. Fakanállal összekeverjük, amíg a tészta összeáll, majd enyhén lisztezett felületen kb. 5 percig gyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
- A tésztát visszatesszük a tálba, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és 5 percre pihentetjük. (Ha van időnk, tovább is kelhet, de a vékony tésztához ez nem szükséges.)
- Közben a sütőt előmelegítjük 240 °C-ra (légkeveréses sütőnél 220 °C-ra), és a legfelső rácsra helyezünk egy pizzakövet vagy sütőlapot.
- Ha a tészta kicsit megkelt, kettéválasztjuk, és az egyik darabot lisztezett felületen kinyújtjuk vékony kör alakúra. Áthelyezzük egy lisztezett sütőlapra, megkenjük paradicsomszósszal, és rátesszük a választott feltéteket.
- A pizzát óvatosan a forró sütőlapra vagy kőre csúsztatjuk, és 8–10 percig sütjük, amíg a széle aranybarna, a feltét pedig ropogós és pezsgő. Ugyanígy megsütjük a második pizzát is.
Fotó: Taras Grebinets/Shutterstock.com
Tipp:
Sütés előtt kenjük meg a tészta szélét egy kevés olívaolajjal és szórjuk meg durva tengeri sóval — ettől lesz szép aranybarna és finoman ropogós.
(Forrás: BBC Good Food)
Olvasd el ezt is!