Mindössze 2 összetevő kell ehhez az egyszerű fagylalthoz – recept!

A fagylaltgép nagyszerű találmány, de pénz-, hely- és időbefektetést is jelent. Ez azonban nem az egyetlen eszköz ahhoz, hogy elkészítsük a nyár kedvenc édességét. Gép nélkül olyan összetevőkre terelődik a hangsúly, amelyek természetes módon gátolják a jégkristályok növekedését.

A titkos összetevők közül az egyik az édesített sűrített tej. Az ebben található cukor nemcsak édesíti a fagylaltot, de oldott állapotban akadályozhatja a jégképződést. A következő alapvető hozzávaló a tejszín, amely lágy állagát elérve levegős szerkezetű lesz, így a fagylalt könnyedsége megmarad. A tejszínben lévő zsír pedig szintén korlátozza a kristályok képződését és hozzájárul a krémes állaghoz.

Először verjünk fel turmixgép vagy konyhai robotgép segítségével 4,73 deciliter hideg tejszínt, amíg lágy hab állagot nem kapunk. Ahhoz, hogy puha maradjon, mégis megtartsa az alakját, ne verjük túl, mivel szemcséssé válhat.

Adjunk a kész tejszínhez 4,1 deciliter édesített sűrített tejet, amíg a keverék össze nem áll. Ezt követően már ízesíthetjük is a fagylaltunkat adalékokkal, ízesítőkkel vagy gyümölcspürével.

Végül pedig öntsük a kész keveréket egy edénybe. Simítsuk le a tetejét és óvatosan fedjük le fóliával, majd fagyasszuk szilárd állagúra, legalább hat órán át.

Érdemes az ízesítésnél kerülni a magas víztartalmú összetevőket, például gyümölcsöt. Jó alternatíva lehet a már említetteken túl a lekvár, mogyoróvaj, csokoládé vagy akár valamilyen alkohol.

Ezt a receptet követve egy puha, mégis gombócokká alakítható desszertet kaphatunk, amely alapvető része lesz a nyári konyhánknak.

Forrás: SeriousEats