Szabó Lucia dietetikus receptje segítség lehet azoknak, akik cukorbetegek, szívbetegek, vagy fogyni szeretnének, de azoknak is, akik önszántukból hívei az egészséges életvitelnek.
Hozzávalók (4 főre):
- 280g teljes kiőrlésű spagetti tészta
- 2 közepes szál sárgarépa (körülbelül 150g)
- 1 közepes szál fehérrépa (körülbelül 70g)
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 300g darált pulykamell
- 500g passzírozott paradicsom
- 100g sűrített paradicsom
- só, bors, oregánó, bazsalikom
- 1 tk eritrit
- 4 ek olaj
- parmezán sajt (vagy növényi sajt)
Elkészítés:
A hagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Ezután a sárgarépát, fehérrépát is megtisztítjuk és robotgépben apróra daráljuk, vagy sajtreszelőn lereszeljük. Következő lépésként egy serpenyőben olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk az aprított zöldséget. Összepirítjuk őket.
Ehhez jön hozzá a darált pulykamellet, melyet kifehéredésig lepirítunk. Ezt felöntjük a passzírozott paradicsommal, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ha kell vizet öntünk hozzá. Eritrittel, sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal ízestünk, majd egy fedő alatt puhára pároljuk a szószt. Amikor már majdnem kész, belereszeljük a fokhagymagerezdeket is, és hagyjuk pár percet főni.
A tésztához forraljunk vizet egy nagyobb lábasban. Sózzuk meg. Amikor gyöngyözik, tegyük bele a spagettit a sós vízbe és a tészta csomagolásán feltüntetett ideig főzzük.
A kész tésztát végül leszűrjük és hozzákeverjük a bolognai szószt. Parmezán sajttal vagy növényi sajttal tálaljuk.
(Forrás: Mentes Recept)
Nyitókép: 123rf