Az édesburgonya népszerű zöldség, hiszen egészséges és ízletes alternatívája lehet egyes köreteknek, de sokan még mindig figyelmen kívül hagyják az igazi kincset – magát a héját, amiből isteni rágcsálnivaló készülhet. Ehhez pedig nincs is túl sok mindenre szükségünk: csupán némi olajra és egy sütőre.
Legközelebb, mielőtt édesburgonyából pitét, levest vagy sültburgonyát készítenénk, figyeljünk, hogy ne vesszen kárba a héja se. Hámozás során igyekezzünk minél hosszabb vagy nagyobb héjdarabokat vágni, majd ezeket ízesítsük kedvenc fűszerinkkel. A sóval sem kell óvatosan bánni, hiszen a batáta édes – írja a Vince.
Ez is érdekelhet: Téli kincsek a magyar konyhából – az 5 legtáplálóbb zöldsége
A héjakat tegyük 180-200 Celsius-fokra előmelegített sütőbe, körülbelül fél órára, air fryerben pedig 10 perc is elegendő.
A fűszerezést megoldhatjuk csupán sóval, borssal és egy kis olajjal. A sütéshez a magas füstpontú olajok, neutrális olajok – mint például az avokádó-, a napraforgó- vagy a mogyoróolaj – is megfelelnek.
Ha viszont valami intenzív és vajas ízekre vágyunk, akkor készítsünk ghít, azaz tisztított vajat vagy állati zsiradékokat – kacsazsírt, marhafaggyút vagy akár sertészsírt. Abban az esetben, ha könnyedebb receptre vágynánk, akkor használjunk olívaolajat.
Olvasd el ezt is! Könnyed céklás fetakrém, ami mártogatósnak is tökéletes
Remekül passzol hozzá még a rozmaring és a kakukkfű is, de a kedvenc currynket is megidézhetjük kurkumával, ami szintén kiváló társa az édesburgonyának. De használhatunk csípős, chilis fűszert, amihez egy kis cukrot rakva igazán különleges rágcsát készíthetünk.
Az édesburgonya chipsek bár önmagukban is finomak, más ételekkel is jól tudnak együttműködni. Ha extra ropogós élményre vágyunk, rakjunk a szendvicsünkbe pár szeletet. A krémlevesekhez is nagyon jól passzol. Kikanalazva a közepét meg is tölthetjük az egész héjakat zöldségekkel, de az édesszájúak még a reggeli zabkásájukhoz is hozzáadhatják.
