5 olcsó élelmiszer, amiben több C-vitamin van, mint egy narancsban

A fejes káposzta egész évben elérhető, és nem véletlenül alapélelmiszer a magyar konyhában. Nyersen is tartalmaz körülbelül 36 mg C-vitamint 100 grammra vetítve, de ami igazán izgalmassá teszi, az a savanyítás.

Egy tányér korhelyleves vagy rakott káposzta tehát nemcsak laktat, de immunerősítő is. Ráadásul olcsó, hosszú ideig eltartható, és a szezonban szinte fillérekért beszerezhető.

Sokan csak díszítésként szórják a tányér szélére, pedig a friss petrezselyem az egyik legerősebb természetes C-vitamin-forrás. 100 grammjában akár 130–160 mg C-vitamin is található, ami több mint háromszorosa egy narancsnak. Persze ritkán eszünk belőle ilyen mennyiséget, de egy jó maréknyit simán felhasználunk egy leveshez vagy főzelékhez.

A nyers felhasználás különösen előnyös, mert így nem sérül a C-vitamin tartalom, ami hőre kifejezetten érzékeny.

A csipkebogyó C-vitamin-tartalma legendás: akár 400–800 mg is lehet 100 gramm szárított termésben. Ez messze meghaladja bármely ismert gyümölcs értékét még akkor is, ha feldolgozás közben valamennyi veszít a hatóanyagból.

A langyos áztatás vagy hideg vizes kioldás sokkal hatékonyabb. Emellett fogyaszthatjuk lekvárként, szirupként, sőt nyers turmix formájában is. Ősszel még gyűjteni is lehet, így a legolcsóbb az, ha magunknak szedjük.

A kelkáposzta nem tartozik a divatos szuperélelmiszerek közé, de a tápanyagtartalma alapján egyértelműen közéjük sorolható. 100 grammonként 90–100 mg C-vitamint tartalmaz, vagyis bőven meghaladja a narancsot. Sokan főzés közben veszteséggel számolnak, de a kelkáposzta jól tartja a vitaminokat – főleg, ha csak rövid ideig pároljuk vagy sütjük. Lehet belőle leves, főzelék, rakottas, de még sütőben sült ropogós kelkáposztacsipsz is, ami teljesen új szintre emeli ezt az alábecsült zöldséget.

A piros kaliforniai paprika akár 150–190 mg C-vitamint is tartalmazhat 100 grammban. Ez három-négyszerese annak, amit egy narancs nyújt és mivel jellemzően nyersen fogyasztjuk, a vitamin nagy része hasznosul is.

Salátákba, szendvicsekbe, mártogatós mellé, de akár magában is tökéletes. Ráadásul jól bírja a hűtőt, színesíti az ételt, és nyáron vagy kora ősszel kifejezetten olcsón beszerezhető. A klasszikus lecsóban is használhatjuk, bár ott a hőkezelés már ront az értéken – de a nyers paprika vitaminban majdnem verhetetlen.