Egészségesnek tűnik, de van egy kis baj a reggeli banánturmixszal
Sokan a napjukat egy gyors, tápanyagdús turmixszal indítják, amivel néhány perc alatt bevihetjük a napi vitaminadag számottevő részét. A legtöbben érthető módon a banánt választják alapnak – krémes, édes és remekül keverhető más gyümölcsökkel. Csakhogy egy friss kutatás eredményei szerint, bármilyen egészségesnek is tűnik, érdemes óvatosan fogyasztani!
A 2023-as tanulmány azt vizsgálta, hogyan hatnak az egyes gyümölcskombinációk a szervezet flavanol-szintjére. Ezek a vegyületek olyan élelmiszerekben találhatóak meg, mint az alma, a bogyós gyümölcsök, a szőlő vagy a kakaó, és kedvezően hatnak a szívre és az agyműködésre. A kutatók azonban meglepő eredményre jutottak: már egyetlen banán hozzáadása is drasztikusan csökkentette a szervezetben kimutatható flavanol mennyiségét – írja az IFLScience.
– mondta Javier Ottaviani, a Mars Edge kutatólaboratóriumának igazgatója és a Kaliforniai Egyetem munkatársa, aki a kutatás vezető szerzője volt. A magyarázat a polifenol-oxidáz (PPO) nevű enzimben rejlik, amely a gyümölcsök barnulásáért is felelős. Ez az enzim ugyanis képes lebontani a flavanolokat, így gátolja azok felszívódását a szervezetben.
A vizsgálat során nyolc egészséges férfi vett részt három kísérleti csoportban: az egyik banános, a másik bogyós gyümölcsös turmixot kapott, míg a harmadik egy flavanolkapszulát vett be. Az eredmények szerint a banános ital 84 százalékkal alacsonyabb flavanol-szintet eredményezett a vérben a kapszulás csoporthoz képest, míg a bogyós turmix szinte azonos értékeket mutatott.
A szakértők ugyanakkor hangsúlyozzák: a gyümölcs ettől még nem válik egészségtelenné. Továbbra is értékes forrása a káliumnak, rostnak és vitaminoknak. A tanulmány célja inkább az volt, hogy rávilágítson: nem mindegy, hogyan kombináljuk az ételeket. Ha tehát flavanolban gazdag gyümölcsöket – például bogyósokat, szőlőt vagy kakaót – fogyasztunk, érdemes kerülni a banánt és helyette alacsony PPO-tartalmú alternatívákat választani, mint a narancs, az ananász, a mangó vagy akár a joghurt.
Olvasd el ezt is!