Újból nyitva a Mariska: az étterem mellett kertmozi, termelői piac és egyéb programok is várnak
A Tisza-tó ma már egyre többeket csábít át a Balatontól aktív kikapcsolódásra, kerékpártúrákra vagy vízi élményekre. A térség gasztronómiája azonban még mindig jóval kisebb figyelmet kap, mint amit a gasztrokulturális háttere és adottságai indokolnának. A tiszafüredi Mariska Étterem tulajdonosai szerint ezen csak úgy lehet változtatni, ha a vendéglátás is egy Tisza-tavi élménnyé és programmá válik. Judit és Csaba, a Mariska újranyitásával idén ismét ezt a koncepciót szeretnék megmutatni a vendégeknek.
A Mariska története valahol 2010 környékén kezdődött, amikor a tulajdonos pár úgy érezte, hogy miközben Budapesten, a Balatonnál, az ország nagyvárosaiban frissebb és modernebb gasztronómia jelenik meg, a Tisza-tó és a Hortobágy térsége ebben nem fejlődött. 2017-ben fogalmazódott meg a konkrét ötlet, 2019-ben a terv született meg. 2020 őszén indult az építkezés és 2021 nyár elején megnyitott a Mariska. A koncepciónak fontos eleme volt, hogy az étterem új épületben, a régi csárdák modern átértelmezésében jelenjen meg.
A tulajdonosok kezdettől úgy gondolkodtak, hogy egy étterem nem csupán konyhából és asztalokból áll. A Mariska kertjében ma koncertek, kertmozik, termelői piacok és családi programok is helyet kapnak. A cél az volt, hogy a vendégek akkor is szívesen töltsenek itt órákat, ha éppen nem az ebéd vagy a vacsora miatt érkeznek.
– mondják a tulajdonosok, akik szerint a Tisza-tó következő nagy fejlődési lépcsője nemcsak a turisztikai beruházásokon múlik.
Az étlapon egyszerre jelennek meg a Tisza halas hagyományai és a Hortobágy pásztorételei. A klasszikus fogások – a halászlé, a harcsapaprikás, a haltepertő vagy a gulyás – autentikus formában is megtalálhatók, miközben időről időre modernebb változatban is visszatérnek.
A La Túrógombóc habkönnyű állagával, mézes puszedlis tejfölével és sárgabarackjával mára az étterem legismertebb desszertje lett.
A hortobágyi húsos palacsinta kakashúsból készül, amely karakteresebb ízt ad a klasszikus fogásnak, miközben megőrzi annak hagyományos karakterét.
A tiszai halászlé pedig a helyi gasztronómiai örökség egyik legfontosabb jelképe maradt az étlapon.
Olvasd el ezt is!