<p>2020 februárjában az argentin Uco-völgyben található Bodega Tapiz alapítója, Patricia Ortiz bejelentette, hogy patagóniai Wapisa pincészete az országban elsőként kísérletezik víz alatti érleléssel.</p><p>A Wapisa borászat az Atlanti-óceánban változó mélységben boros ládákat helyezett el 25 km-re a szőlőültetvényektől, Las Grutas partja mellett. Az elhelyezésben egy biológus és egy búvár is segédkezett.</p>
<blockquote>„Kíváncsiak voltunk arra, hogy megvizsgáljuk, vajon a víz alatti érlelés lehetővé teheti-e számunkra, hogy érett fiatal borokat kapjunk. (…) Megkóstoltuk a víz alatt érlelt bort és pincében érlelt társait vakon, a különbség lenyűgöző volt: az előbbi kerekebb, elegánsabb és gyümölcsösebb ízvilágú volt"</blockquote><p>─ nyilatkozta Ortiz.</p>
<div id="adoceangemhuomiomujgku" class="adoceanz"></div>
<script type="text/javascript">
ado.slave('adoceangemhuomiomujgku', {myMaster: 'TIunnuAMl7FlOcYEutjeJg8QP7tpee7GUAM31BtpFvv.b7' });
</script>
<p>Egy második adag palackot e hónap végén, 2021 februárjában merítenek alá olyan, új fejlesztésű ketrecekbe, melyek lehetővé teszik a tengervíz keringését az üvegek között.</p><p>2020-ban egy másik projekt keretében homok alá ástak el borokat, az eredmény, az ízvilág ez esetben is fantasztikusnak bizonyult.</p>
<p>A víz alatti borérlelés egyébként egy olyan technika, amelyet egyre több termelő kutat. Az első konferenciát, amely a bor tengerbe merülésének folyamatával és kihívásaival foglalkozott, 2019-ben rendeztek meg. </p><p>Érdekesség továbbá, hogy a szőlő tengerbe merítésének ősi módszerét, melyet 2020-ban Elba szigetén élesztettek újjá, valamikor Julius Caesar számára készített bor előállításához használták.</p><p>(Forrás: <a href="https://www.decanter.com/wine-news/argentinian-producers-age-wine-in-the-ocean-453787/?fbclid=IwAR0D6C9hhPRtfMXggEBnTNhb0bNWb-FhjQUCqjL4OgDWfnoPAM4mfsZbmkA" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Decanter</a>)</p>
<div id="adoceangemhupkqpgtlryf" class="adoceanz"></div>
<script type="text/javascript">
/* (c)AdOcean 2003-2020, RegalVino_hu.hamuesgyemant.hu.desktop.Roadblock 2 */
ado.slave('adoceangemhupkqpgtlryf', {myMaster: 'TIunnuAMl7FlOcYEutjeJg8QP7tpee7GUAM31BtpFvv.b7' });
</script>
<p><br/></p>
