Hamu és Gyémánt
Így készül a nyári szilvatorta, ami történelmet írt – Recept!
Kevés olyan egyszerű desszert létezik, amely akkora rajongótábort szerzett magának, mint ez a puha, omlós és habkönnyű torta, melyben édes olasz szilvák teremtik meg a tökéletes nyári ízélményt. A recept először 1983-ban jelent meg a The New York Times hasábjain Marian Burros írásában. A torta olyan népszerű lett, hogy a lap több éven keresztül minden ősszel újraközölte – ezt sem előtte, sem utána nem tették meg egyetlen fogással sem. Amikor pedig 2006-ban az The Essential New York Times Cookbook első kiadásához olvasói kedvenceket kerestek, ez a szilvás torta elsöprő fölénnyel nyert. Recept.
Hozzávalók:
- 125 g finomliszt, átszitálva
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 150 g cukor
- 115 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 2 nagy tojás
- 10–12 olasz ringlószilva, kimagozva, hosszában félbevágva
- Nádcukor és őrölt fahéj a díszítéshez
Fotó: Aksana Yasiuchenia/Shutterstock
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 175 fokra. Egy kis tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót, majd félretesszük.
- A vajat és a cukrot kézi vagy álló mixerrel nagyon habosra és könnyűre keverjük. Közben szükség szerint lekaparjuk a tál falát.
- Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és a tojásokat egyszerre, majd simára keverjük, közben 1–2 alkalommal lekaparjuk a tál falát.
- A masszát egy 20–23 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk. A szilvafeleket héjukkal felfelé, körkörösen a tésztára rendezzük. Meghintjük a tetejét kevés nádcukorral és fahéjjal
Fotó: Aksana Yasiuchenia/Shutterstock
5. 40–50 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön. A formában hűlni hagyjuk 10 percig, majd levesszük az oldalát, és a tortát az alapon hagyjuk teljesen kihűlni.
6. Azonnal tálalhatjuk, vagy kétszeresen alufóliába csomagolva, zárható zacskóban akár egy évre is lefagyaszthatjuk. Tálalás előtt a kiengedett tortát 150 fokon 5–10 perc alatt felmelegíthetjük.
(Forrás: Food52)
Olvasd el ezt is!