Japán ízek a fővárosban: megnyílt a 99 Sushi Bar a St. Regis Budapestben
Megnyitotta kapuit a 99 Sushi Bar & Restaurant a The St. Regis Budapest falai között, első alkalommal hozva el Közép-Európába a nemzetközileg elismert, kortárs japán gasztronómiai koncepcióját.
A lenyűgöző Klotild-palotában helyet kapó étterem a márka globális terjeszkedésének kiemelkedő állomása, amely signature, precizitásra épülő konyháját, kifinomult kézművességét és kompromisszummentes alapanyaghasználatát hozza el a régió egyik legdinamikusabban fejlődő kulturális központjába. A hotel gondosan válogatott gasztronómiai kínálatának részeként a 99 Sushi Bar & Restaurant szemléletében a részletek, a technika és az atmoszféra harmonikusan találkoznak, és együtt egy visszafogottan elegáns, mégis kortárs élményt teremtenek.
Az étlap alapját kivételes minőségű alapanyagok adják –többek között bluefin tonhal, alaszkai királyrák és japán Kobe A5 wagyu –, amelyek precíz elkészítéssel és kifinomult tálalással kelnek életre.
A signature fogások között szerepel a 99 Jewel, amely toro, akami, fekete szarvasgomba és arany kombinációjával a valódi luxus megtestesítője; a Dragonfly Maki, amely textúrák és ízek tökéletes egyensúlyát kínálja; valamint a 99 Golden Bricks, amely a márka ikonikus, kortárs karakterét tükrözi. További kiemelkedő fogások, mint a szarvasgombás-yuzus Wagyu gyoza, a maracujás szójaszósszal készített Toro Tataki, vagy a vörös misóval készült 99 Black Cod, egy olyan kulináris nyelvezetet képviselnek, amely egyszerre precíz és kifejező, ahol minden elem tudatos, és minden részlet gondosan kidolgozott. Az élményt válogatott szaké-, japán whisky- és borválaszték teszi teljessé, tovább mélyítve az egyes fogások karakterét.
A gasztronómiai iránymutatásért Thinus van der Westhuizen, a Ninety Nine SB Investment L.L.C. kulináris igazgatója felel, akinek pályafutását Dél-Afrika, Európa és a Közel-Kelet meghatározó konyhái formálták. Munkáját a technikai precizitás és az alapanyagok iránti mély tisztelet jellemzi, amely következetesen, tiszta vízió mentén irányítja a márka konyháit. Vezetése alatt az Abu-Dzabiban található flagship éttermet több egymást követő évben is Michelin-csillaggal díjazták, amely tovább erősíti a márka pozícióját a nemzetközi fine dining színtéren.
A budapesti 99 Sushi Bar & Restaurant esetében is ő felügyeli a kulináris irányt, biztosítva, hogy minden fogás megfeleljen a márka magas elvárásainak, mindemellett finoman reflektál a helyi környezetre is.
A 2005-ben, Spanyolországban alapított 99 Sushi Bar & Restaurant mára nemzetközileg elismert kortárs japán étteremmé vált, amely Európa és a Közel-Kelet meghatározó városaiban van jelen – többek között Madridban, Barcelonában, Abu-Dzabiban, Dubajban, Rabatban és Monacóban. A márka globális fejlődését Jaime Castañeda vezérigazgató irányítja, akinek vezetésével a cég új növekedési szakaszba lépett. Az Abu-Dzabiban működő központtal és több mint 400 fős nemzetközi csapattal működő vállalat ma már többszörösen díjnyertes gasztronómiai intézményként van jelen a piacon. Budapesti helyszínük megnyitása ennek a fejlődési ívnek egy meghatározó állomása, amely tovább erősíti a márka jelenlétét a világ vezető gasztronómiai fővárosaiban.
A The St. Regis Budapestben megnyitott 99 Sushi Bar & Restaurant új dimenziót hoz a város folyamatosan fejlődő gasztronómiai színterébe. Itt a kortárs japán konyha letisztult formában, tudatos koncepció mentén jelenik meg, egy olyan környezetben, amely egyszerre tükrözi a helyszín eleganciáját és a kulináris precizitást. Ahogy Budapest egyre inkább Közép-Európa meghatározó gasztronómiai célpontjává válik, a 99 Sushi Bar & Restaurant egy új találkozási pontként jelenik meg, ahol a globális perspektíva a helyi kontextussal találkozik, és minden részlet kifinomult és emlékezetes élményt biztosít.
A 99 Sushi Bar & Restaurant-ról:
A León testvérek által 2005-ben Spanyolországban alapított 99 Sushi Bar & Restaurant egy nemzetközileg elismert, kortárs japán étteremkoncepció, amely a precizitásra épülő konyhájáról, prémium alapanyagairól és kifinomult kulináris megközelítéséről ismert. A márka mára globális gasztronómiai szereplővé nőtte ki magát, díjnyertes éttermekkel többek között Madridban, Barcelonában, Abu-Dzabiban, Dubajban, Rabatban és Monacóban. Az Abu-Dzabiban található flagship étterem a Four Seasons Al Maryah Islanden három egymást követő évben (2022–2024) Michelin-csillagot kapott, és rendszeresen szerepel a világ vezető gasztronómiai kalauzainak ajánlásai között.
A 99 Sushi minden helyszínén egy magas szintű, omakaszealapú élményt kínál, amelyet precíz technika, signature nigirikreációk és a kompromisszummentes minőség iránti elkötelezettség jellemez. A márka nemzetközi terjeszkedése folyamatosan erősíti pozícióját a luxus japán gasztronómia meghatározó szereplőjeként.