4 tipp, amivel a legtökéletesebb mézeskalácsot tudod elkészíteni

1. A három lépés

Bár a mézeskalács készítése viszonylag egyszerű, az egész procedúra nem túl gyors. A legjobb eredmény eléréséhez érdemes, ha a következő három lépést betartjuk és szüneteket tartunk: a tészta elkészítése és hűtése, a sütés és hűtés, valamint legvégül a díszítés – ajánlja a The Kitchn.

Ez is érdekelhet: A bejglin túl – 4 különleges desszert a karácsonyi asztalra

​2. A tésztát a sodrás és a vágás előtt hűtsük le

Miután elkészítettük a tésztát, legalább két órát (akár egy éjszakát) hagyjuk a hűtőben hűlni, mielőtt kinyújtjuk. A tésztával sokkal könnyebb dolgozni, miután egy kis időt töltött a hűtőben, így kevésbé ragad a sodrófához vagy a munkalaphoz.

Olvasd el ezt is! Egzotikus ünnepi ételek a világ 5 tájáról

3. Ne dolgozzuk túl a tésztát

Az igazán jó mézeskalács puha, a szélük kemény, ropogós, a közepük pedig puha. Ilyen sütit csak akkor kaphatunk, ha nem dolgozzuk túl a tésztát. Ha a süteményt túlságosan megdolgozzuk és többször meghempergetjük, a sütik hajlamosak elveszíteni a puhaságukat, és helyette kemények lesznek.

4.. Ne használjunk túl magas hőfokot

Míg 180 fok általában a legtöbb sütemény általános sütőhőmérséklete, a mézeskalács valamivel alacsonyabb hőfokon a legjobb. Mivel a mézeskalácshoz szükséges fűszerek hajlamosak kicsit gyorsabban megégni, a legjobb eredmény elérése érdekében a mézeskalácsot 160 fokon érdemes sütni. Ez biztosítja az egyenletes sütést, a ropogós széleket és a puha közepét.