Hamu és Gyémánt
Az ínyenc hamburgerszósz, ami garantáltan az idei nyár slágere lesz – recept!
A nyári grillszezon közeledtével egyre könnyebbé válik a házi hamburger készítése is, hiszen a kerti grillsütő rácsain pillanatok alatt elkészül a friss, omlós húspogácsa. A tökéletes buci és a kellően átsült hús mellett azonban érdemes kísérletezni a szószokkal is – mutatunk egy különleges, egyedülálló ízvilágú öntetet, ami feldobja még a legegyszerűbb hamburgert is.
A The Manual szerint az umami szósz tökéletesen passzol szinte bármilyen hamburgerhez. Az umami Ázsiából ered és gyakorlatilag nem más, mint az ötödik íz – enyhén sós, enyhén savanykás. Az umami szó japánul „kellemes sós ízt“ jelent, ám valójában az egyedi ízét a monoszódium-glutamát adja. A szósz elkészítése tényleg csupán perceket vesz igénybe, a végeredmény azonban egy selymes, kissé pikáns ízvilág lesz.
A szükséges hozzávalók közül ne ijedjünk meg inaktív élesztőpehelytől (más néven sörélesztő pehely), mivel ma márszinte bármelyik bio üzletben beszerezhető, ahogy a szójaszószhoz hasonlító tamari is könnyedén elérhető hazánkban.
Hozzávalók:
- fél dl almaecet;
- 150 g inaktív élesztőpehely;
- 0,8 dl tamari szósz;
- 2 dl olívaolaj;
- 1 dl víz;
- 6 gerezd fokhagyma.
Fotó: Evgeniy Lee/Shutterstock
Így készítsük el:
- Első lépésként mérjük ki pontosan a hozzávalókat, majd az olívaolaj kivételével minden alapanyagot dobjunk bele egy turmixgépbe.
- Ezt követően lassan adagolva öntsük hozzá az olajat. A cél, hogy krémes állagot érjünk el.
- A szószt ízlés szerint ízesíthetjük pluszban.
- Tálaljuk rögtön, vagy tegyük hűtőszekrénybe, ahol akár két napig is eláll.
Olvasd el ezt is!