A tökéletes forralt bor, amit az egész család imádni fog – recept!
A forralt bor sokáig a téli vásárok itala volt: néhol túl édes vagy túl erős, gyakran egyhangú. Pedig megfelelő arányokkal és egy kis türelemmel egészen más arcát képes megmutatni ez az ital. Az alábbi változatban leginkább a fűszeres, citrusos ízjegyek dominálnak – de pontosan csak annyira, ahogyan az ünnepekkor jólesik majd.
Az alábbi forralt bor alapja egy koncentrált, sűrű szirup, amelyet akár előre is elkészíthetünk. Ebben a verzióban a só nem kiegészítő, sokkal inkább kulcselem, hiszen tompítja a cukor édességét, és kiemeli a fűszerek természetes mélységét. A narancs és a citrom héja frissít, a vanília és a szerecsendió kerekít, míg a fahéj és a szegfűszeg adják meg azt a klasszikus, otthonos érzetet, amely miatt újra és újra visszatérünk ehhez az italhoz.
- 6 db szegfűszeg,
- 2 db fahéjaszál, összetörve,
- 1 db csillagánizs, összetörve,
- 1 db vaníliarúd, felvágva,
- egy csipetnyi reszelt szerecsendió,
- egy csipetnyi só,
- 100 g cukor,
- 2 narancs héja és leve,
- 1 citrom héja,
- 1 dl vörösbor (alkoholmentes verzióhoz ugyanennyi gránátalma- vagy almalé).
Első lépésként keverjük össze egy nagy lábasban az összes hozzávalót. Ezt követően alacsony lángon, lassan melegítsük fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd főzzük tovább óvatosan kb. 15–20 percig. Ezalatt nem forraljuk, a cél inkább az, hogy a fűszerek átadják az aromáikat, a citrusok pedig ne keseredjenek meg. A végén szűrjük le, és tartsuk melegen.
Olvasd el ezt is!