4 csicseriborsós recept, amit pillanatok alatt elkészíthetsz

Csicseriborsó-krémleves

Shutterstock

Hozzávalók:

• 0.5 kg csicseriborsó (1 üveg)
• 2 ek olívaolaj
• 1 kis db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 l alaplé
• 2 dl főzőtejszín
• só
• bors

Elkészítése:

Pici olajon pár perc alatt pirítsuk meg a felkockázott hagymát, dobjuk rá a fokhagymát, és további kb. fél percig pirítsuk. Adjuk hozzá a csicseriborsót, alaplevet, sózzuk, borsozzuk, és kb. 15 perc alatt főzzük teljesen puhára. Turmixoljuk le az egészet. Adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk össze. Tálalásnál tehetünk bele pár csepp citrom vagy limelevet.

Falafel

Unsplash

Hozzávalók:

• 25 dkg csicseriborsó (konzerv)
• 1 fej lila hagyma
• 1/4 bögre petrezselyem
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek frissen facsart citromlé
• 2 tk őrölt római kömény
• 1 tk só
• 1 tk őrölt bors
• 1 bögre zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Az elkészítés során először egy aprítógépbe pakoljuk az átöblített és lecsepegett csicseriborsót, az aprított hagymát, a petrezselymet, a fokhagymát, a citromlevet és a fűszereket. Ezeket addig pépesítjük, amíg össze nem áll az egész. A lényeg, hogy egy nedves masszát kapjunk, de ne is aprítsuk túl a hozzávalókat.

A falafel masszát ezután helyezzük egy nagyobb tálba, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát és keverjük össze. Ha ezzel is megvagyunk, tegyük a hűtőbe 1-2 órára.

A hűtőből kivéve formázzunk körülbelül 18-20 darab golyót a masszából. Egy nagyobb serpenyőben ezután hevítsünk 1 hüvelyknyi olajat, majd nagy lángon süssük ki 3 perc alatt a golyókat, átforgatva őket.

Hummusz tökmaggal

Shutterstock

Hozzávalók:

• 45 dkg konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 4 ek olívaolaj
• 3 ek tahini (szezámmagkrém)
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál római kömény
• fekete bors
• 0.5 dl víz
• 1 db citrom leve
• 1 teáskanál só
• 1 marék tökmag

Elkészítése:

A tökmag kivételével mindent tegyünk az aprítógépbe és zúzzuk össze krémes állagúvá őket. A tökmagot, ha érezni szeretnénk a darabjait, érdemes később beletenni és keveset aprítani. Ízlés szerint készíthetjük a hummuszt lágyabbra több folyékony összetevő hozzáadásával.

Csicseriborsó-saláta

Hozzávalók:

• 2 db lilahagyma
• 2 db csicseriborsó konzerv
• fél bögre petrezselyem zöld
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet cukor
• negyed teáskanálnyi bors
• fél teáskanálnyi só
• 1 evőkanál citromlé

A hagymát hosszú cikkekre vágjuk. A szeleteket egy hideg vízzel teli tálba rakjuk, lefedjük és pihentetjük benne. Körülbelül 10 perccel később, egy szűrő segítségével vegyük ki a vízből a hagymákat. (Erre azért van szükség, hogy a hagymánk ropogós maradjon, ám az erős ízét enyhítse). Ezután egy tálba rakjuk a leszűrt csicseriborsó konzervet, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, a hagymát, az olívaolajat, a cukrot, a sót és a borsot. Összekeverjük, majd a végén citromlevet csorgatunk rá.