Shutterstock
Mit ehetünk a Balatonon? Kevesebb a hagyományos étel, szaporodnak a vegán éttermek
2023-07-13
A Magyar Konyha 11. Balatoni Gasztrokalauzának készítői 300 vendéglátóhelyet ajánlanak az idei kiadványukban, köztük 60 új hely is bekerült a listára. Ezek között szerepel például kultúrbisztró, halsütő, romkocsma, cukrászda, fagyizó, fűszerkert, sajtkészítő műhely, kisvendéglő, borászat és fine dining étterem is.
A balatoni régió legjobbjait toplistába is szedték.
Ez is érdekelhet: Ne hagyjuk ki: itt vannak 2023 legjobb balatoni fagyizói
A balatoni vendéglátás árai 15-25 százalékot emelkedtek, ám a rezsiárak megugrása ellenére a régi, nagy bástyák kitartanak, hozzájuk pedig hatvan új vendéglátóhely csatlakozott. (…) Sokasodott a vega/vegán ételeket kínáló éttermek száma, és számos hagyományos és modern konyha üzemel a Balatonnál. Ettől persze még kaotikus a felhozatal
– idézi a kiadvány szerkesztőit a VG.
Olvasd el ezt is! Balatoni retró – nosztalgia a magyar tengeren
A regionális gondolkodású éttermek esetében viszont üdvözlendő, hogy továbbra is törekszenek a helyi alapanyagok, a halak korábbinál jóval változatosabb használatára
– írták a kiadvány szerzői.
A piackutató Ynsight Research elemzésébül kiderült: konszenzus van abban, hogy a balatoni nyaralás költségei elszálltak, és az ott tapasztalható árak túl magasak a helyi szolgáltatások minőségéhez képest – mindeközben sokak szerint a horvát tengerparton is megugrottak az árak, és mára megelőzték a görög és török árszintet.
Hogy mi a helyzet a horvát tengerparton, arról ebben a cikkünkben lehet olvasni: Horvátország vs. Balaton – melyik az olcsóbb?