A világ 50 legjobb éttermének egyike a szomszédban található
2022-07-20
A The World's 50 Best Restaurants a világ egyik legrangosabb díjátadója, a 2022-es listát nemrég egy londoni gálán hírdették ki. Itt van minden tudnivaló az ezéviről.
A The World's 50 Best Restaurants idei gáláján a Rasmus Kofoed által vezetett Geranium kapta a legjobbnak járó díjat a dániai Koppenhágában. Tavaly egyébként a Geranium a második helyen végzett a rangos listán. A Noma, amely korábban az első helyet szerezte meg, a Legjobbak legjobbja kategóriába került, olyan korábbi győztesek mellé, mint a modenai Osteria Francescana, a New York-i Eleven Madison Park és a franciaországi Mirazur. A második helyen a perui Limában található Central végzett, míg az első három helyezettet a spanyolországi Barcelonában található Disfrutar zárta. A további figyelemre méltó díjak között szerepel a Legjobb újonc díja.
Ezt az olaszországi Uliassi kapta, amely a szédítő 12. helyen debütált a listán, valamint az Ikon-díjat, amelyet Wawira Njiru, egy kenyai társadalmi vállalkozó kapott, aki megalapította a Food for Education nevű társadalmi vállalkozást, amely napi 40 ezer gyermeknek biztosít iskolai étkezést. Az Estrella Damm Chefs' Choice Awardot, amelyre a listán szereplő többi séf szavazott, a mexikóvárosi Quintonil Jorge Vallejo kapta. Az idén 20. születésnapját ünneplő The World's 50 Best Restaurants visszatért Londonba, ahol a listát megálmodták. 2002 óta egy sor, globális szakértőkből álló testület szavazza meg azokat az éttermeket, amelyek szerintük megérdemlik a listán való szereplést.
Van néhány szabály: a zsűri tagjai nem szavazhatnak olyan étteremre, amelyben gazdasági érdekeltséggel rendelkeznek, és az előző 19 hónapban a szavazatukat elnyerő étteremben kellett étkezniük. Az egyes kontinensek legmagasabb helyezést elért éttermei külön említést kaptak. Afrika legjobb étterme 2022-ben a dél-afrikai Fokvárosból származó Fyn lett - az étterem a 37. helyen végzett. Ázsia legjobb étterme a 20. helyen végzett - a japán Tokióból származó Den. Észak-Amerika legjobb étterme az ötödik helyen végzett - a mexikóvárosi Pujol. Dél-Amerika legjobb étterme a perui Central lett. Európa legjobb étterme és a világ legjobb étterme a koppenhágai Geranium lett. Az Egyesült Királyságban két étterem is felkerült a listára. Mindkettő Londonban található: az Ikyoi a St. Jamesben és a The Clove Club a Shoreditchben.
A listára újonnan felkerült a japán Oszakában található La Cime (41. hely) és a thaiföldi Bangkokban található Sorn (39. hely), valamint a dániai Koppenhágában található Jordnær (38. hely). A 2022-es év legjobb afrikai étterme szintén új belépő: a Fyn a 37. helyen végzett. A perui Mayta (32. hely), a franciaországi Le Clarence (28. hely) és a demarki Alchemist (18. hely) szintén új belépők voltak. A világ legjobb cukrászmestere díjat Rene Frank, a berlini Coda étterme nyerte el, a vendéglátás művészete díjat pedig a New York-i Atomix, az Egyesült Államokban. A világ legjobb sommelier-je díjat, amely 2022-ben vadonatúj díj, Josep Roca kapta, aki a spanyolországi El Celler de Can Roca étteremben dolgozik.
(Forrás: Condé Nast Traveller)