A 2018-ban megnyílt Disgusting Food Museum, magyarul az Undorító Ételek Múzeuma első pillantásra akár egy különös turisztikai látványosságnak is tűnhet. A tárlat mögött azonban érdekes kérdés húzódik: vajon mitől találunk egy ételt gusztustalannak, és miért tekintenek más kultúrák igazi ínyencségnek olyasmit, amitől nekünk felfordul a gyomrunk?
A válaszokat 80 különböző ételen keresztül kereshetjük, amelyek között egészen meghökkentő különlegességek is szerepelnek.
A kiállítás egyik legbizarrabb darabja a Szardíniáról származó casu marzu, amelynek különlegességét az élő légylárvák adják. A sajtot szándékosan hagyják a rovarok segítségével tovább érni, az eredmény pedig egy rendkívül puha, intenzív ízű különlegesség.
Hasonlóan meghökkentő a svéd surströmming, vagyis az erjesztett hering, amely hírhedten erős szagáról ismert. Izlandról a hákarl, azaz az erjesztéssel és szárítással készített cápahús került a gyűjteménybe, míg Ázsiát többek között a szúrós szagú durián és a kínai büdös tofu képviseli.
A múzeum ugyanakkor arra is rávilágít, hogy az undor erősen kultúrafüggő. Egyes ételeket éppen az elkészítésük módja, másokat az illatuk vagy a hozzájuk kapcsolódó erkölcsi kérdések tesznek megosztóvá. A tárlaton ráadásul olyan veszélyes fogásokkal is megismerkedhetünk, mint a japán fugu, amely megfelelő előkészítés nélkül akár halálos mérgezést is okozhat.
A látogatók már a belépéskor hányózacskót kapnak, amely egyben a múzeumi belépőjegyük is. A látogatás legemlékezetesebb része sokak számára az interaktív kóstoló, ahol a kiállított ételek egy részét meg is ízlelhetjük. A kínálatban az erjesztett különlegességek mellett különféle sajtok, szokatlan édességek és rendkívül csípős szószok is szerepelhetnek. A kihívás azonban korántsem való mindenkinek.
A múzeumban egy táblán még azt is nyilvántartják, hány látogató hányt a különleges gasztronómiai élmények hatására. A Living the Dream utazási blog szerzője szerint a kóstoló során ő maga is hamar feladta a próbálkozást.
A malmői intézmény azonban ennél jóval többet kínál egy bizarr ízpróbánál. A látogatók olyan gasztronómiai hagyományokat ismerhetnek meg, amelyek évszázadok óta részei egy-egy közösség mindennapjainak. A kiállítás végére pedig könnyen kiderülhet, hogy az általunk teljesen hétköznapinak tartott ételek között is akad olyan, amelyet a világ másik felén élők ugyanolyan visszataszítónak találnának.
Olvasd el ezt is!