Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck világkörüli vacsorasorozata Budapestre érkezik

A Generational Tasting Tour több mint egy négykezes vacsorasorozat. Középpontjában Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck közös története áll: egy világszerte ismert kulináris életmű és az azt továbbvivő következő generáció találkozása.

A turné 2026-ban Washington D.C.-ből és Las Vegasból indult, majd Isztambul után szeptember 3-án Budapestre érkezik. A következő állomások között szerepel a londoni CUT, a maui Spago, a szingapúri CUT, a sanghaji Spago, a bahreini re/Asian Cuisine, a Las Vegas-i Caramá, valamint később a Beverly Hills-i Spago is. A sorozat összesen hat ország több mint tizenöt Wolfgang Puck Fine Dining helyszínét érinti.

Wolfgang Puck több mint négy évtizede meghatározó alakja a nemzetközi gasztronómiának. Az 1982-ben megnyitott első Spagótól Hollywoodon és az Oscar-gálák világán át egy globális éttermi csoport felépítéséig pályája a modern fine dining történetének része lett.

A Generational Tasting Touron ehhez az örökséghez kapcsolódik Byron Lazaroff-Puck saját szemlélete. Byron szakmai útját több, a világ élvonalába tartozó Michelin-csillagos étterem konyhájában építette, többek között a Le Bernardinban, az Alineában, az El Celler de Can Rocában, a Restaurant Guy Savoy-ban, a L’Epicure-ben, a L’Oustau de Baumanière-ben és a Steirereckben. 2025-ben a Wolfgang Puck Fine Dining Group elnöke lett.

A vacsorasorozat minden állomása Wolfgang klasszikus kulináris örökségét állítja párbeszédbe Byron kortárs megközelítésével és az adott város inspirációival. A budapesti este ezért saját helyi karaktert is kap.

A budapesti állomás különleges helyet foglal el a turnéban Wolfgang Puck közép-európai gyökerei miatt. Az Ausztriában született séf már gyerekként édesanyja mellett kezdett főzni, majd tizennégy évesen indult el szakmai pályáján, mielőtt Európa meghatározó éttermei után az Egyesült Államokba költözött.

A szeptember 3-i hatfogásos menü része többek között a Chinois Osztriga, amelyet a Byron Puck által kifejezetten erre az alkalomra készített pálinkából, levendulás-kakukkfüves vermutból, akácmézből és Tokaji Furmintból álló „Lánchíd” elnevezésű koktél kísér, a Karintiai töltött tészta kaviárral és snidlinggel, valamint a kifejezetten a városra reflektáló „Buda”, amelyben frissen pácolt szaibling, lecsó consommé, sárga- és Chioggia cékla, valamint kapor jelenik meg. Az est további fogásai között szerepel erdei gombával töltött fürj Zinfandel jus-vel, mangalica, valamint Wolfgang osztrák gyerekkorát is megidéző Kaiserschmarrn, amelyet csokoládé-gesztenye desszertkompozíció követ.

A vacsora így nem egyszerűen egymás mellé helyezi Wolfgang és Byron fogásait. A menü végig azt mutatja meg, hogyan változhat ugyanaz a kulináris gondolat generációról generációra.

A Generational Tasting Tour vizuális és élményvilága szintén a két generáció találkozására épül.

A kifejezetten a vacsorához készült Tasting Times újság, mely egy gyűjtői darab, amit a vendég magával vihet a vacsora emlékére, Wolfgang Puck pályáját, Byron szakmai útját és a Wolfgang Puck Fine Dining történetét meséli el. Az újságszerű, klasszikus szerkesztőségi világ fokozatosan kortárs vizuális nyelvvé alakul, miközben filmes utalások, személyes történetek és digitális elemek egészítik ki az éttermi élményt.

A központi történet pedig két generációról szól, amelyek nem egymást váltják, hanem egy időben, egymás mellett formálják ugyanazt az örökséget.

A szeptember 3-i budapesti program koktélfogadással indul, amelynek része egy welcome drink, ezt követően 19:30-tól kezdődik az ültetett, hatfogásos vacsora. Wolfgang Puck és Byron Lazaroff-Puck az este során személyesen is részt vesznek, és együtt vezetik végig a vendégeket a Generational Tasting Tour budapesti fejezetén.

Foglalás és részletek: https://spagobudapest.com/generational-tasting-dinner-hun