Ha egyszer elkészíted ezt a gyömbéres chai-t, többé nem fogsz tudni leállni vele
A chai több verzóját is jól ismerjük már, így ha szeretnénk valami újat kipróbálni, az arab karak chai-t nekünk találták ki. A gyömbérrel készülő ital kicsit több odafigyelést igényel, a végeredmény azonban minden elvárásunkat felülmúlja majd. Mutatjuk, hogyan készül a Közel-Kelet egyik kedvenc itala.
A kevés összetevő felhasználásával készülő, telt ízű karak chai a Perzsa-öböl egyik kedvence. Az ital az indiai fűszerkereskedelmi útvonalakon keresztül jutott el a térségbe, ahol a helyiek saját változatot hoztak létre, amely a hagyományos indiai masala chai-hoz képest jóval visszafogottabb fűszerezéssel bír, mégis karakteres az íze. Az italt számos helyen, például Katarban napi rendszerességgel készítik el rengeteg háztartásban.
- 3,6 dl szobahőmérsékletű víz
- 2,4 dl tej
- 2 evőkanál cukor (ízlés szerint kevesebb is lehet)
- 3 teáskanál szálas fekete tea
- 3-4 g friss gyömbér
- 4 szem zöld kardamom
- 2 szem szegfűszeg
- 8 szál sáfrány
- A fekete teát és a fűszereket egy magas falú lábasba tesszük.
- A gyömbért meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, majd a teához adjuk. Mindezt felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, és felforraljuk. Amikor forrni kezd, hozzákeverjük a cukrot, majd mérsékeljük a hőt, és közepes lángon 5 percig gyöngyözve főzzük.
- Ezután beleöntjük a tejet is. Közepesen erős lángon további 2-3 percig melegítjük, amíg a tejes keverék újra forrni nem kezd. Még három-öt alkalom erejéig hagyjuk, hogy a tea felhabosodjon, majd levesszük a tűzről, megvárjuk, míg a hab eltűnik, és csak ezután tesszük vissza újra melegedni.
- Amikor elérte a mélybarna színt és a krémes állagot, leszűrjük, majd forrón vagy lehűtve fogyaszthatjuk.
Olvasd el ezt is!