Olasz helyett spanyol győzelem: ez a legjobb gasztrováros Európában

Mostantól Madrid Európa gasztrofővárosa: a spanyol metropolisz a gasztronómiai szakértők és több ezer helyi lakos szerint is megelőzi Nápolyt, az eddigi címvédőt.

Krokett, tortilla, bocadillo de calamares – közös ezekben az ételekben, hogy mindegyik Madridból származik, ami most hivatalosan is Európa legjobb városa lett a gasztronómia terén, ezzel pedig olyan helyszíneket előzött meg, mint Nápoly, Porto vagy Párizs. A Time Out cikke szerint a spanyol főváros gasztronómiájával a lakosok 90 százaléka elégedett, ami lenyűgözően magas arány – a helyiek szerint a város ételkínálata sokszínű és kísérletező. De vajon mi történt mostanában a városban, amitől ennyire különleges lett a gasztronómiai élet?

A Green Guide szerint itt található a világ legjobb növényi alapú étterme (El Invernadero), egy Michelin-csillagos étterem, amely a belsőségekre specializálódott (La Tasquería), és az egyetlen fine dining étterem, ami egy történelmi flamenco tablaóban (tradicionális flamenco előadóhelyen) található. Az utóbbi hely, a Corral de la Morería éppen ezért nemcsak gasztronómiai, de kulturális jelentőséggel is bír.

Ez is érdekelhet!
Kívül ropog, belül puha az olaszok szendvicskenyere – így készül a ciabatta

Emellett tele van a város natúr borokra specializálódott bisztrókkal, virágzanak a kézműves pékségek, és fiatal séfek tűnnek fel olyan előkelő helyeken, mint az OSA, a Chispa, vagy a TonTon. Madrid vonzza a kreatív szakácsokat, akik új, izgalmas technikákat és szemléletet hoznak a város gasztronómiai életébe, hiszen gyakran ötvözik a hagyományos konyhát a modernebb elemekkel. Különösen felkapott lett a Trafalgar nevű városrész, ahol sorra nyílnak a jobbnál jobb új éttermek.

Fotó: f11photo/Shutterstock

A Time Out listáján tavaly még Nápoly foglalta el az első helyet, és sokan úgy gondolták, nem is lesz majd olyan egyszerű letaszítani a trónról, hiszen a mennyei pizzák és a mediterrán ízvilág miatt sokak örök kedvence. De Madridnak sikerült – a szakértők véleménye alapján a spanyol főváros összességében a világ ötödik legjobb gasztrovárosa lett. A neves rangsorban Párizs a 9., Porto a 17., Nápoly pedig a 19. helyen végzett.