Forró csokoládé francia módra: a tökéletes ünnepi ital minőségi alapanyagokból
A franciák forró csokoládéja, vagyis a chocolat chaud valóban új szintre emeli a meleg ital élményét. Különlegessége abban rejlik, hogy a hagyományos változatokkal szemben nem kakaóporral készül, hanem jó minőségű csokoládét olvasztunk fel a tejben. Ennek köszönhetően az ital sűrűbb, krémesebb, és jóval gazdagabb ízvilágú lesz.
Mivel az ital több mint egyötödét csokoládé adja, különösen fontos a megfelelő alapanyag kiválasztása. A körülbelül 60%-os kakaótartalmú étcsokoládé kellemesen keserédes ízt biztosít, míg az édesszájúak a 35–45%-os kakaótartalmú változatokkal vagy akár tejcsokoládéval is dolgozhatnak. A 70% feletti csokoládékat viszont érdemes kerülni, mert nehezebben olvadnak el, és kevésbé simulnak össze a tejjel.
- 480 ml teljes tej
- 140 g áltlaunk választott csokoládé, felaprítva
- 2 evőkanál világos barnacukor (opcionális)
- Egy vastag aljú lábasban, közepes lángon melegítsük fel a tejet, amíg gőzölögni kezd. Időnként keverjük meg, hogy ne égjen le.
- A forró, de nem forrásban lévő tejbe beleszórjuk az aprított csokoládét, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen el nem olvad.
- Ismét közepes lángra tegyük vissza a keveréket, majd melegítsük addig, amíg gyöngyözni nem kezd. Kevergessük amíg kissé besűrűsödik és enyhe tejhab képződik a tetején.
- Ha édesebb ízt szeretnénk, keverjük hozzá a barnacukrot.
- Öntsük ki bögrékbe a kész italokat. Fahéjjal, szerecsendióval és tejszínhabbal is fogyaszthatjuk.
Forrás: Simply Recipes
Olvasd el ezt is!