A friss zöldség és gyümölcs sokáig az egészséges étkezés megkérdőjelezhetetlen jelképe volt, a fagyasztott vagy konzerv változatokat pedig sokan ma is csak kényszermegoldásnak tartják. Pedig a kép ennél jóval árnyaltabb: egy zacskó fagyasztott borsó vagy…

A paradicsomkonzervek közti különbségek azért lényegesek, mert nagyban meghatározhatják, hogyan sikerül a belőlük készült étel. Éppen ezért nem mindegy, melyiket vesszük le a polcról: egy gyengébb minőségű alapanyag híg, savanyú vagy akár fémes ízű…

A huszadik század második felében az egész világon megváltozott a táplálkozás: újfajta félkész és konyhakész, fagyasztott és tartósított élelmiszerek jelentek meg, amelyek teljesen átalakították az életünket. Míg nyugaton a termelést és a kereskedelmet tették még jövedelmezőbbé az új technológiák…