A tokiói Toyosu halpiacon idén is megtartották az első, ünnepélyes tonhalárverést. Az eseményre az ország különböző tájairól érkeznek árusok, akik aukcióra bocsátják legjobb fogásaikat. Ez különleges jelentőséggel bír a licitálók számára, akik azért gyűlnek össze, hogy versenyezzenek az év első tételének megszerzéséért, amely szerintük szerencsét hoz.
Az idei árverésen egy óriási kékúszójú tonhal kelt el 510 millió jenért, ami a jelenlegi árfolyamon nagyjából 3,24 millió dollárnak (1,2 milliárd forintnak) felel meg. A hal Észak-Japánban, az Aomori prefektúrához tartozó Oma partjainál akadt horogra, súlya pedig elérte a 243 kilogrammot. Az omai kékúszójú tonhalakat ritkaságuk és borsos áruk miatt gyakran „fekete gyémántként” emlegetik, így rendszerint Japán legelismertebb séfjei csapnak le rájuk. A mostani példány a Kiyomura Corp tulajdonába került, amely a Sushizanmai nevű sushi étteremláncot üzemelteti.
A vállalat elnöke, Kimura Kijoshi – aki magát „a tonhalak királyának” nevezi – nem először diadalmaskodott az év első árverésén. 2012-ben 56,5 millió jent fizetett egy kékúszójú tonhalért, egy évvel később pedig 155 millió jent, mindkét alkalommal rekordot döntve. 2019-ben ismét saját magát múlta felül, amikor 333,6 millió jenért vásárolt meg egy hatalmas példányt.
Az elmúlt években azonban rövid ideig letaszították a trónról: a Sushi Ginza Onodera luxus étteremláncot birtokló Onodera Group több egymást követő évben is a legmagasabb ajánlatot tette az év első aukcióján. Tavaly a mostaninál jóval alacsonyabb összegért, 207 millió jenért jutottak hozzá egy 276 kilogrammos tonhalhoz; ez az ötödik egymást követő év volt, amikor ők vihették haza az év első tonhalát.
Az idei aukción a nagy visszatérő, Kijoshi győzedelmeskedett, több százezer jennel meghaladva saját 2019-es rekordját. Az elnök úgy nyilatkozott, hogy alacsonyabb összegre számított, nagyjából 300-400 millió jenre. Szerinte az idei ár egyértelműen azt jelzi, hogy Japán éttermi szektora új erőre kapott a járvány után, hiszen ismét több helyi vendég és turista jár étterembe. A pandémia idején az árverési árak jelentősen visszaestek a lezárások és az utazási korlátozások miatt.
A hajnal öt órás kezdéssel induló aukció után a hatalmas tonhalat a Sushizanmai központi éttermébe szállították, majd szétosztották a lánc üzletei között. Kijoshi hangsúlyozta, hogy a tonhalból készült fogásokat a vendégek a megszokott árakon fogyaszthatják majd.
Olvasd el ezt is!