Volt, amikor a csicsóka a háborús idők során a puszta túlélés egyik záloga volt, ma viszont a gasztronómia új kedvencének számít. Ez a szerény külsejű gumó egyszerre múltidéző és modern – tele értékes tápanyagokkal, rostokkal és meglepően sokoldalú ízvilággal.