Image
Sok háztartásban a zöldségek héjai és levágott részei egyből a szemetesben végzik – pedig ezekben a maradékokban is rengeteg íz rejtőzik. Ha összegyűjtjük és okosan használjuk fel őket, nemcsak kevesebb étel megy veszendőbe, hanem házilag készíthetünk egy gazdag zöldségalaplét is, amely levesekhez…
2026. január 23.   ●  Hamu és Gyémánt

Rendszeresen kidobjuk, pedig a zöldségek héjából tökéletes…

Hamu és Gyémánt
Image
Egy egyszerű gyümölcs, és máris érezhető a különbség!
2026. január 23.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Kevesen tudják, de ez a hétköznapi gyümölcs a tökéletes…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A Nyugati téren szürke és fájdalmas a tél, az itt elsétálókban dübörög a lehető leggyorsabb továbbsétálás őszinte vágya. Van egy hely, ahova benézve mégiscsak Európában érezzük magunkat, annak is egy gyönyörű csücskében: az Eiffel Palace elegáns…
2026. január 22.   ●  Hamu és Gyémánt

Lizsicsár Miklós: 45 éve a vendégért, fényben, zenében…

Hamu és Gyémánt
Image
Az ebéd az a pont a nap közepén, amikor egyszerre vágyunk gyors megoldásra, jóllakottságra és valamiféle egészséges egyensúlyra. Nem túl nehéz, nem túl könnyű, nem zacskós saláta, de nem is félórás főzés. Ez a három alapanyagból álló tál pontosan ezt az igényünket elégíti ki: öt perc alatt…
2026. január 22.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A három összetevős, egészséges ebéd, ami egy rohanós…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Bár anyaországában, Franciaországban egyre kevesebben vásárolnak bagettet, a ropogós pékáru hazánkban mintha napról napra népszerűbb lenne. Cikkünkben lépésről lépésre levezetjük, hogyan készíthetjük el otthon a klasszikus bagettet, ami után valószínűleg…
2026. január 20.   ●  Tóth Emma

Lekörözi a bolti változatot ez a tökéletesen ropogós…

Tóth Emma
Image
Ma a hagymaleves egy alapvető és divatos fogás, gazdag alaplével, sajttal és pirított kenyérrel. A 17-18. században azonban egészen mást jelentett: egyszerű, olcsó alapanyagokból készült ételt, amely a hosszú, kegyetlen teleken szó szerint életben tartotta az embereket.
2026. január 19.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A hagymaleves a 17. században szó szerint a túlélést…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ha a hidegebb napokban szeretnénk valami újat is kipróbálni, akkor a brokkolis sajtkrémleves receptjét nekünk találták ki. A fogás könnyű, krémes, ráadásul gyors vacsorának is tökéletes. A csirkealaplé és a főzőtejszín párosítása mélységet és egyensúlyt ad az ízeknek, miközben a fokhagymapor…
2026. január 18.   ●  Tóth Emma

A legnagyobb hidegben is átforrósít ez a brokkolis…

Tóth Emma
Image
Egyszerű, letisztult és meglepően modern reggeli volt Diána hercegné egyik legnagyobb kedvence. Az overnight oats, vagyis az egyéjszakás zabkása ma egészségtudatos trendételnek számít, de Diána már a kilencvenes évek elején rendszeresen fogyasztotta – jóval az influenszerek kora előtt.
2026. január 17.   ●  Hamu és Gyémánt

Diána hercegné nagy kedvence volt ez az egyéjszakás zabkása…

Hamu és Gyémánt
Image
A koffeinmentes kávéról sokan hajlamosak úgy beszélni, mintha valami „másodosztályú” ital lenne. James Hoffmann, a kávés világ egyik legismertebb szakértője viszont pont az ellenkezőjét mondja. Szerinte azok a legszigorúbb kóstolók, akik koffein nélküli…
2026. január 16.   ●  Hamu és Gyémánt

Kevesen tudják, de valójában így készül a koffeinmentes kávé

Hamu és Gyémánt
Image
A MOL Campus 28. emeletén működő Michelin-ajánlott VIRTU Restaurant új gasztronómiai koncepciót indított útjára 2026-ban. Lendvai Levente Narratív séfajánlata egy olyan időszakos menüsor, amely nem csupán ízeket, hanem történeteket is mesél. A koncepció…
2026. január 16.   ●  Hamu és Gyémánt

Új, hónapról hónapra változó Narratív séfajánlattal készül…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha utazást tervezünk, a látnivalók önmagukban csak ritkán döntenek. Egy jó vacsora, egy karakteres helyi konyha vagy egy izgalmas új gasztroirány legalább ennyire meghatározó lehet. A Michelin Guide friss válogatása pontosan erre épít: a kalauz közzétette azt a 16…
2026. január 15.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezek lesznek a világ gasztrofővárosai 2026-ban a Michelin…

Hamu és Gyémánt
Image
A burma baklava a Közel-Kelet egyik leglátványosabb és legfinomabb édessége, amelyben a hajszálvékony tésztarétegek között pisztácia és dió váltakozik, a végeredmény pedig egyszerre ropogós, illatos és kiegyensúlyozottan édes. A magyarországi gyrosozókból ismert baklavától eltérően itt a tésztát…
2026. január 15.   ●  Hamu és Gyémánt

Eleged van az éttermi verzióból? Otthon is elkészítheted az…

Hamu és Gyémánt
Image
A fermentálás egy természetes folyamat, amelynek során mikroorganizmusok – elsősorban baktériumok és élesztők – alakítják át az alapanyagokat. Ennek köszönhetően az ételek nemcsak tovább tarthatóak el, hanem összetettebb ízvilágot és könnyebb…
2026. január 14.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A fermentált konyha előnyei – 4 alapanyag, amit érdemes…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A méz és a fokhagyma külön-külön is régóta a természetes egészségmegőrzés alappillérei, együtt azonban olyan párost alkotnak, amely egyszerre támogatja az immunrendszert, a szív működését, és csökkenti a szervezet gyulladásos folyamatait.
2026. január 14.   ●  Hamu és Gyémánt

A méz és a fokhagyma külön-külön is hatásos, együtt viszont…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés édesség van, amely egyszerre annyire univerzális és annyire sokféle, mint a fánk. Egy azonban biztos: ahol ez az édesség sül, ott ünnep van. Nem véletlen, hogy a középkori Európában a bőség, a mulatság és az önfeledt vigasság jelképévé…
2026. január 13.   ●  Hamu és Gyémánt

A farsangi bálok kedvence: így született meg a szalagos fánk

Hamu és Gyémánt
Image
A Pannon Bormíves Céh tizedik alkalommal adta át a Bussay László Emlékdíjat, amely az elmúlt évtizedben a hazai borkultúráért végzett munka egyik rangos szakmai elismerésévé vált. Idén Keményné Koncz Ildikót tüntették ki: egy olyan szakembert, aki…
2026. január 13.   ●  Hamu és Gyémánt

Tizedjére díjazta a magyar borok iránti elkötelezettséget a…

Hamu és Gyémánt
Image
A mexikói esküvői édesség igazi ünnepi klasszikus: egy omlós, vajas, porcukorba forgatott aprósütemény, amely tökéletesen passzol egy csésze kávé vagy tea mellé.
2026. január 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Így készül a mexikói esküvői sütemény, ami lagzi nélkül is…

Hamu és Gyémánt
Image
Az eszpresszó nem kávéfajta és nem pörkölési mód, hanem egy technológia: egy gyors, nyomás alatti kávékészítési eljárás, amely teljes kultúrát teremtett maga köré. Míg sokan órákig ülnek egy kávézóban a laptopjuk fölé hajolva…
2026. január 12.   ●  Hamu és Gyémánt

Így született az eszpresszó, ami örökre megváltoztatta a…

Hamu és Gyémánt
Image
Az interneten időről időre felbukkannak olyan háztartási trükkök, amelyek elsőre túl egyszerűnek tűnnek ahhoz, hogy a valóságban is működjenek. A legújabb ilyen a narancshéjas mosogatógép-tisztítás, amelyre egyre többen esküsznek. Hogy mi maga a praktika és miért működik? Most eláruljuk! 
2026. január 11.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezért tesznek egyre többen narancshéjat a mosogatógépbe

Hamu és Gyémánt
Image
Délkelet-Törökországban, nem messze a szíriai határtól, Gaziantep városában egy ital ma is ugyanazzal a természetességgel van jelen a mindennapokban, mint évszázadokkal ezelőtt. Ez a menengiç, egy sűrű, habos, dióízű ital, amelyet gyakran kávéként emlegetnek…
2026. január 10.   ●  Hamu és Gyémánt

A természetesen koffeinmentes török kávéalternatíva, ami…

Hamu és Gyémánt
Image
A chai több verzóját is jól ismerjük már, így ha szeretnénk valami újat kipróbálni, az arab karak chai-t nekünk találták ki. A gyömbérrel készülő ital kicsit több odafigyelést igényel, a végeredmény azonban minden elvárásunkat felülmúlja majd. Mutatjuk, hogyan készül a Közel-Kelet egyik kedvenc…
2026. január 9.   ●  Hamu és Gyémánt

Ha egyszer elkészíted ezt a gyömbéres chai-t, többé nem…

Hamu és Gyémánt
Image
A shawarma a Közel-Kelet egyik legismertebb utcai étele, amelynek alapja a lassan sülő, fűszeres hús és a hozzá kínált friss, savanykás kiegészítők. Eredetileg forgónyárson készül, a vékonyra vágott rétegek pedig folyamatosan pirulnak, miközben belül szaftosak maradnak.
2026. január 8.   ●  Hamu és Gyémánt

A legnépszerűbb közel-keleti street food: a shawarmát…

Hamu és Gyémánt
Image
A vendéglátásban világszerte egyre nagyobb szerepet kap az élményalapú gondolkodás: a vendégek ugyanis nemcsak enni, hanem történetet megélni érkeznek az éttermekbe. Erre a trendre reagál egy különleges, játékos kezdeményezéssel a Kopaszi-öbölben…
2026. január 7.   ●  Hamu és Gyémánt

Játékos vendégélmény: kockadobás dönt a számláról a…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha szeretnénk kísérletezni a chilis babbal, akkor érdemes lehet a vegetáriánus változatnak is adni egy esélyt. A három különböző babbal készülő fogás legalább olyan finom ízvilágot kölcsönöz majd, mint amilyet a húsos fajtából már ismerünk…
2026. január 7.   ●  Hamu és Gyémánt

A legfagyosabb téli napokon is átmelegít ez a különleges…

Hamu és Gyémánt
Image
Újabb mérföldkőhöz érkezett a magyar gasztronómia: a Michelin Guide év végi, nemzetközi válogatásába bekerült a Rumour by Rácz Jenő, amelyet a világ legizgalmasabb chef’s table éttermei között emeltek ki. A rangos listán Budapest egyetlen magyar helyszínként szerepel…
2026. január 7.   ●  Hamu és Gyémánt

Év végi világsiker: a Rumour by Rácz Jenő a Michelin Guide…

Hamu és Gyémánt
Image
A Lánchíd budai hídfőjénél megnyílt Leon Hotel & Lounge összesűríti Budapest különböző idősíkjait: egy olyan telken áll, amely egykor Széchenyi Béla palotájához tartozott, belső tereiben a kortárs dizájn nyelve érvényesül, falain pedig Szauder Dávid…
2026. január 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Széchenyi, matcha, AI – 5 érdekesség Budapest új…

Hamu és Gyémánt
Image
A tojásleves önmagában is egy finom étel, az olaszok változata azonban tovább fokozza az ízélményt. A stracciatella alla romana, vagyis a római tojásleves parmezánnal, olívaolajjal és citromhéjjal varázsol mediterrán fogást az asztalra. Cikkünkben részletezzük…
2026. január 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Az olaszok tojáslevese kicsit sem hasonlít a magyarra…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés köret idézi meg annyira autentikusan a görög konyha esszenciáját, mint a patates riganates. Ez a citromos, fokhagymás éy oregánós burgonya egyszerre rusztikus és kifinomult: kívül aranybarnára sül, belül krémesen puha marad, ízében pedig ott vibrál a…
2026. január 5.   ●  Hamu és Gyémánt

A görögök szintet emeltek a citromos krumplijukkal – recept!

Hamu és Gyémánt
Image
A bolognai ragú vegetáriánus változata legalább olyan finom és gazdag, akárcsak az eredeti, húsos fogás. A különleges unami íz, a karfiol és a selymes szósz mind hozzájárul a különleges ízvilághoz. Mutatjuk, hogyan készül!
2026. január 3.   ●  Hamu és Gyémánt

A legjobb vegetáriánus bolognai felveszi a versenyt az…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha pótszilveszterre keresünk valami gyors, mégis különleges vendégvárót, a brazil pão de queijo telitalálat. Kívül enyhén ropogós, belül puha, intenzíven sajtos falatok ezek, amelyek gluténmentesek, és bármilyen vendégségben pillanatok alatt elfogynak.
2026. január 1.   ●  Hamu és Gyémánt

Igazi vendégváró csoda a brazilok sajtos „pogácsája” – így…

Hamu és Gyémánt

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!