Image
Lágy, krémes sárgája néhány óra alatt magába szívja a szójaszószos, fokhagymás és citrusos pác ízeit. A koreai tojás forró rizzsel, pirítóson vagy rámen mellé is remek, ráadásul előre elkészíthető, így napokig kéznél lehet egy gyors, tartalmas…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

Ahogy még sosem etted: így készül a koreai pácolt tojás

Hamu és Gyémánt
Image
Szarvasgomba helyett rántott csirke. A világban zajló folyamatokra a gasztronómia az otthonosság érzésének felkínálásával reagál. Aki eddig sci-fi filmben érezte magát, ha étterembe vagy egy koktélbárba ment, most nagyon fog örülni az új…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

Fine dining helyett örömevés, örömivás: miért a komfort…

Hamu és Gyémánt
Image
A szusi mellé kínált élénkzöld krém csípősségét szinte mindenki ismeri. Egyetlen falat után könnybe lábad a szemünk, az ereje pedig egy pillanat alatt az orrunkig szalad. Csakhogy amit wasabiként tálalnak, az az esetek többségében valójában torma…
2026. augusztus 5.   ●  Hamu és Gyémánt

A wasabi, amit a szusi mellé eszünk, minden, csak nem wasabi

Hamu és Gyémánt
Image
A rizsfőzés kifejezetten egyszerű feladatnak tűnik, a végeredmény mégis könnyen ragacsos lehet, túlfőhet vagy odaéghet. A 10-5-5 módszerhez nincs szükség különleges eszközökre: elég pontosan betartani a főzési időt, és húsz percig békén hagyni az…
2026. augusztus 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Ezzel a 10-5-5 módszerrel lesz tökéletesen pergős a rizs

Hamu és Gyémánt
Image
Természetes, hogy ugyanazért a palack borért többet fizetünk egy étteremben, mint az üzletben. A vendéglátóhelynek magát az italt is meg kell vásárolnia, emellett fizetnie kell a személyzetet, a tárolást, a poharakat és a felszolgálást, valamint az esetleg…
2026. augusztus 3.   ●  Tóth Emma

Így szúrhatjuk ki időben, ha túlárazott étterembe ültünk be

Tóth Emma
Image
A megújult Nobu Budapest idén nyáron újabb különleges nemzetközi gasztronómiai együttműködésnek ad otthont. Miután májusban maga Nobu Matsuhisa, a világhírű étteremlánc alapítója látogatott Budapestre, augusztus elején ismét egy meghatározó szakember…
2026. augusztus 3.   ●  Hamu és Gyémánt

Három napig a desszerté a főszerep: nemzetközi cukrászsztár…

Hamu és Gyémánt
Image
A tejfölös, joghurtos és margarinos dobozok sok magyar konyhában nem kerülnek rögtön a szelektív hulladék közé. Kimossuk, egymásba rakjuk őket, majd elővesszük, amikor el kell csomagolni egy adag pörköltet, levest vagy a vasárnapi ebéd maradékát. Bár ez praktikus megoldásnak tűnik, nem mindegy…
2026. augusztus 2.   ●  Hamu és Gyémánt

Te is tejfölös dobozban tárolod a maradékot? Forró ételt…

Hamu és Gyémánt
Image
Észak-Skandináviában komoly hagyománnyal bír, hogy sajtdarabok kerüljenek a forró kávéba. A kaffeost a Lappföldön élő számi néphez kötődik, és eredetileg jóval több volt egy különös gasztronómiai szokásnál: egyszerű, melegítő ételként segítette átvészelni a hosszú, fagyos napokat.
2026. július 31.   ●  Hamu és Gyémánt

Sajtot és rénszarvashúst tesznek a kávéba: ilyen a számik…

Hamu és Gyémánt
Image
Kívül aranybarnára pirul, belül puha és szaftos marad, ráadásul néhány hétköznapi zöldségből könnyen elkészíthető. Ez a burgonyás-cukkinis lepény gyors ebédként és könnyű vacsoraként is működik, a friss, fokhagymás mártogatóssal pedig még azoknak sem fog…
2026. július 29.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Burgonya és cukkini kerül a zöldséges lepénybe, amit a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A kovászos uborkát nálunk többnyire köretként vagy nyári nassolnivalóként vesszük elő, Lengyelországban viszont leves is készül belőle. A zupa ogórkowa savanykás, kapros és tartalmas fogás, amely elsőre különösnek tűnhet, néhány kanál után viszont…
2026. július 28.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Kovászos uborkából leves? A lengyelek régóta így készítik

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ma már szinte lehetetlen úgy végigmenni egy üzlet sorain, hogy ne találkozzunk „fehérjedús”, „rostban gazdag” vagy „támogatja az emésztést” feliratú, hívogató termékekkel. Fehérjével dúsított pudingok, proteinszeletek, rostos kekszek és…
2026. július 28.   ●  Hamu és Gyémánt

Rostos keksz, fehérjedús puding és emésztést serkentő…

Hamu és Gyémánt
Image
A forró aszfaltot felváltó hűvös pázsit, a poharakban gyöngyöző fröccs és a levegőben szálló fűszeres illatok együttesen teremtik meg azt a páratlan atmoszférát, amely a nyári borfesztiválokat az év legnépszerűbb eseményeivé emeli.
2026. július 28.   ●  Hamu és Gyémánt

Fröccs, grill és lágy szellő: a tökéletes nyári…

Hamu és Gyémánt
Image
A házi jegeskávéval könnyű elbízni magunkat: lefőzzük a szokásos adagot, ráöntjük néhány jégkockára, és már nyúlnánk is a napszemüvegért, hogy teljes legyen az élmény. Az első korty után aztán gyorsan visszaindulunk a konyhába, mert az ital egyszerre keserű és…
2026. július 28.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Nem a jég a hibás: ezért lesz keserű a házi jegeskávé

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A sült rizs összetapad, a hús inkább fő, mint pirul, a szósz pedig valahogy sosem lesz olyan selymes, mint az étteremben. Az ok sokszor nem a wok vagy a különleges alapanyagok hiánya, hanem néhány apró technikai hiba. Az America’s Test Kitchen 5 egyszerű tippet gyűjtött össze…
2026. július 27.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A kínai szakácsok 5 titka, amit otthon is könnyű bevetni

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Nehéz elképzelni a nyarat úgy, hogy a fagylalt ne egy ropogós ostyatölcsér tetején egyensúlyozzon. Pedig ez a ma már magától értetődő párosítás meglepően hosszú úton alakult ki, és valószínűleg nem is egyetlen leleményes árusnak köszönhetjük. A…
2026. július 27.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Hogyan került a fagyi a tölcsérbe? A nyár ikonikus…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Ott lapul a legtöbb konyhaszekrényben, és általában akkor kerül elő, amikor egy levesnek vagy ragunak gyorsan kellene valamivel mélyebb ízt adni. A leveskocka mára annyira hétköznapi alapanyag lett, hogy ritkán gondolunk bele: története évszázadokkal az első Maggi-…
2026. július 26.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A leveskocka hihetetlen története: így hódította meg az…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Első pillantásra úgy fest, mintha egy Barbie-baba kerti székét felejtették volna a pizzán. A kis fehér műanyag tárgy azonban közel fél évszázada fontos szerepet játszik abban, hogy a házhoz rendelt vacsora ne összenyomva, elcsúszott feltétekkel érkezzen…
2026. július 25.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Ezért van kis műanyag szék a pizzásdoboz közepén

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Július 25-én Budapest is részese lesz a Perui Pisco Világnap nemzetközi ünneplésének. A Perui Nagykövetség Magyarországon, a Collective Warehouse, a Pisco 1615 és a VIBE Budapest közös szervezésében megvalósuló esemény egy estére a dél-amerikai ország…
2026. július 24.   ●  Hamu és Gyémánt

Július 25-én betölti Budapestet a dél-amerikai életérzés

Hamu és Gyémánt
Image
Egy magas pohár alján gyümölcsök, zselék és édes babok sorakoznak, fölöttük hófehér jéghegy emelkedik, a tetején pedig karamellkrém és egy gombóc élénklila fagylalt olvad lassan a tejbe. A filippínó halo-halo első pillantásra inkább tűnik egy egész desszertpult…
2026. július 24.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A filippínók nyári édessége, amibe bab, jégkrém és lila…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Egy történelmi relikvia, exkluzív programok és az ikonikus champagne, amely nemcsak a győzteseknek jár: a Magyar Nagydíj hétvégéjén a Hungaroringen túl Budapest izgalmas helyszínein is átélhető lesz a Formula–1 hangulata a sportág hivatalos champagne-partnere, a Moët & Chandon…
2026. július 23.   ●  Hamu és Gyémánt

A Moët & Chandon Budapestet is dobogóra állítja a Magyar…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés sütemény néz ki olyan ünnepélyesen, mint a Fekete-erdő torta: magas csokoládés piskótarétegek, hófehér tejszínhab, sötét meggy és rengeteg csokoládéforgács kerül egymásra. A német klasszikus viszont csak akkor lesz igazán hiteles, ha a meggypárlat íze sem…
2026. július 23.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Egy német cukrászmester elárulta a tökéletes Fekete-erdő…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Vannak köretek, amelyek csendben meghúzódnak a tányér szélén, ez a koreai uborkasaláta azonban biztosan nem ilyen. Ropogós, friss, enyhén csípős és kellemesen savanykás, ráadásul mindössze 15 perc alatt elkészül. Grillezett húsok, sült csirke, hamburger vagy sült rizs…
2026. július 22.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

15 perc alatt elkészül a koreai uborkasaláta, ami szinte…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A krumpli és a hagyma remekül megfér egymás mellett a serpenyőben, a kamrában viszont már kevésbé harmonikus a kapcsolatuk. Ha egy helyen tároljuk őket, mindkettő hamarabb veszíthet a minőségéből, ezért jobb, ha csak főzéskor…
2026. július 22.   ●  Hamu és Gyémánt

Szinte mindenki elrontja: ezért ne tárold a hagymát a…

Hamu és Gyémánt
Image
A horchata ma elsősorban Mexikó egyik legismertebb, jéghidegen kínált rizsitalaként él a köztudatban, története azonban jóval régebbre nyúlik vissza. A fahéjas, vaníliás változat a spanyol gyarmatosítás nyomán jelent meg Latin-Amerikában, miközben az ital korai…
2026. július 21.   ●  Tóth Emma

Rizsből készül a frissítő mexikói ital – így készítsd el…

Tóth Emma
Image
A japán omurice első pillantásra egyszerű fogásnak tűnik: omlett és sült rizs találkozása. A látványos változat elkészítéséhez viszont másodpercre pontos hőkezelés és biztos kéz kell, hiszen a tojásnak kívül vékony, sima burkot kell alkotnia, miközben belül…
2026. július 21.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A japán omlett, amelyet szinte lehetetlen tökéletesen…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A svéd húsgolyót világszerte sokan az IKEA éttermeiből ismerik, pedig a köttbullar története jóval korábban kezdődött a bútoráruház megjelenésénél. A vállalat évente körülbelül egymilliárd darabot szolgál fel belőle, Svédországban azonban nem…
2026. július 20.   ●  Tóth Emma

Nem az IKEA találta fel: így készül a valódi svéd húsgolyó

Tóth Emma
Image
Egyre többen kísérleteznek a kenyérsütéssel, a bonyodalmak felismerése után azonban sokan feladják. A jó hír, hogy egy jó kenyérhez valójában nincs szükségünk még a hagyományos alapanyagokra sem. A következő recept sem lisztet, sem tojást, sem tejterméket nem tartalmaz…
2026. július 20.   ●  Tóth Emma

Liszt, tojás és tej nélkül készül ez a fehérjedús házi…

Tóth Emma
Image
A matcha után újabb látványos ázsiai íz hódítja meg a cukrászdákat: a fekete szezám fagylaltban, mochiban, és muffinban is egyre gyakrabban felbukkan. Mély, pörkölt aromája mellett rostot, fehérjét és értékes növényi vegyületeket is tartalmaz…
2026. július 19.   ●  Hamu és Gyémánt

A fogyásban is segíthet a nyár diétás kedvence, a fekete…

Hamu és Gyémánt
Image
A szicíliai pisztáciapesto gazdag, mégis friss tésztaszósz, amelyben a pisztácia mellé citromhéj, bazsalikom, menta és caciocavallo sajt kerül. Krémes állagát nem a tejszín, hanem a tészta keményítőben gazdag főzővize…
2026. július 19.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Így készíti a szicíliai pisztáciapestót egy olasz nagymama

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A matcha az elmúlt évek egyik legnagyobb slágeritala lett, de Japánban egy másik különlegesség is nagy figyelmet kap. A hōjicha pörkölt zöld tea, amely lágyabb, karamellesebb ízével és általában alacsonyabb koffeintartalmával azok számára is jó választás…
2026. július 19.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Matcha helyett hōjicha: ezért egyre népszerűbb a pörkölt…

Oláh-Bebesi Borbála

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!