Image
A bolti proteinszeletek kényelmes megoldást kínálnak, de összetételük gyakran kevésbé meggyőző: erősen feldolgozott alapanyagok, alacsony rosttartalom és adalékanyagok sora jellemzi őket. Pedig néhány tudatos választással otthon is elkészíthetünk egy olyan…
2026. április 7.   ●  Hamu és Gyémánt

A gyulladáscsökkentő proteinszeletet otthon is könnyen…

Hamu és Gyémánt
Image
A lasagne sokarcú: valaki tradicionális olasz fogásként értelmezi, míg mások egy laktató, paradicsomos egytálételként, amelyet rengetegféleképpen lehet variálni. Az alábbi verzió azonban egy teljesen más irányból közelít. Az észak-olasz hagyományokra…
2026. április 6.   ●  Hamu és Gyémánt

Az éttermi minőségű lasagne néhány trükkel otthon is…

Hamu és Gyémánt
Image
Ha az olasz ünnepi süteményekről beszélünk, a panettone neve szinte automatikusan előkerül. A karácsonyi légies, gyümölcsös kalács azonban csak az egyik fele a történetnek. Húsvétkor az a colomba pasquale veszi át a helyét, amely hasonló metódussal készül…
2026. április 6.   ●  Hamu és Gyémánt

A panettone húsvéti párja: így készül az olaszok kedvence…

Hamu és Gyémánt
Image
Magyarországon a klasszikus húsvéti asztal sonkán, tojáson és kalácson alapuló szentháromságát mindannyian jól ismerjük. Más keresztény országokban azonban egészen eltérő ízvilágú fogásokkal emlékeznek meg Jézus feltámadásáról…
2026. április 5.   ●  Bódy Kolos

A sonkán és a kalácson túl: 5 meglepő húsvéti fogás a világ…

Bódy Kolos
Image
Ha létezik étel, amely valóban bemutatja, mit esznek húsvétkor a legszívesebben és a legtöbben Dél-Olaszországban, akkor az a casatiello. Ez a nápolyi klasszikus minden, csak nem egy visszafogott étel: egyetlen szeletében megkaphatjuk az ünnep minden…
2026. április 5.   ●  Bódy Kolos

Így készül a legnépszerűbb olasz húsvéti étel, a casatiello

Bódy Kolos
Image
Ha idén húsvétkor szívesen kilépnénk a fonott kalácsok világából, érdemes egy itthon kevésbé ismert közép-európai étel felé fordulni. Ez nem más, mint a csehek tradicionális kenyere, a mazanec, amely ízei ismerősek lesznek, mégis teljesen más karaktert hoz majd az…
2026. április 5.   ●  Hamu és Gyémánt

A csehek hagyományos húsvéti kenyere: mutatjuk a mazanec…

Hamu és Gyémánt
Image
A pasta con le sarde azok közé a fogások közé tartozik, amelyekből már az első falatnál érezni lehet, mennyi történet és hagyomány sűrűsödik egyetlen tányérba. A friss szardínia, az édeskés mazsola, a fenyőmag, az édeskömény és a pirított morzsa együtt…
2026. április 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Szicília ikonikus tésztája: így készül a pasta con le sarde

Hamu és Gyémánt
Image
A görög juhtartók és sajtkészítők szerint komoly nyomás alá került az ország egyik legismertebb exportterméke, a feta, miután a juh- és kecskehimlőjárvány miatt tömegesen került sor az állatok leölésére. A mostani helyzetben már az is kulcskérdés, mekkora veszteséget szenvednek el a gazdák, és…
2026. április 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Súlyos válságban van a görög fetatermelés, eltűnhet az…

Hamu és Gyémánt
Image
Velence gasztronómiája elsőre a tenger ízeit idézi: kagylók, halak, tintahalak sorakoznak az étlapokon. A tradicionális fogások között azonban létezik egy különleges kivétel, amely egyszerre ritka, időhöz kötött és meglepően törékeny. A moeche több mint…
2026. április 4.   ●  Hamu és Gyémánt

Az olaszok méregdrága fogása, amit évente csak két…

Hamu és Gyémánt
Image
Japánban sokan tapasztalják azt, ami elsőre szinte ellentmondásosnak tűnik: nincs diéta, mégsem ingadozik a testsúly. A statisztikák ezt vissza is igazolják: az OECD-országok között itt az egyik legalacsonyabb az elhízás aránya. A magyarázat azonban nem egyetlen titokban…
2026. április 3.   ●  Bódy Kolos

Így segítenek megőrizni az egészséges testsúlyt a japán…

Bódy Kolos
Image
Az otthoni kávéfőzés egyik legmegosztóbb kérdése a víz hőmérséklete. Sokáig az a szokás élt, miszerint a forrásban lévő vizet érdemes pihentetni, mielőtt a kávéra öntenénk, hiszen a túl forró víz megégeti az őrleményt. Az utóbbi években azonban egyre…
2026. április 3.   ●  Hamu és Gyémánt

Egyáltalán nem mindegy, milyen hőmérsékletű vízzel készül a…

Hamu és Gyémánt
Image
Ki tudná hitelesebben megmutatni, milyen egy igazán jó fekete, mint egy itáliai séf, akinek a főzés mellett a kávé is identitáskérdés? Vincenzo Prosperi, a Vincenzo’s Plate arca éppen ezért nem bonyolítja túl a reggeli rutint: előveszi a kotyogóst, lassú tűzre teszi, és megmutatja, hogyan készül az…
2026. április 2.   ●  Hamu és Gyémánt

Olasz séf mutatta meg, ő hogyan készíti otthon a kávét…

Hamu és Gyémánt
Image
Kevés étel tűnik olyan egyszerűnek, mint a gnocchi, mégis kevés dolog képes ennyire megmutatni a konyhai precizitás valódi jelentését. Az étterembirodalmat felépítő amerikai séf, Thomas Keller értelmezésében ez az olasz klasszikus tökéletes példája annak…
2026. április 1.   ●  Hamu és Gyémánt

Így készítik a gnocchit egy 3 Michelin-csillagos étteremben

Hamu és Gyémánt
Image
A jianbing Kína egyik legismertebb utcai reggelije, amely első ránézésre sokkal egyszerűbbnek tűnik annál, mint amilyen valójában. A vékonyra sütött tészta, a rákerülő tojás, a karakteres szószok, a friss zöldségek és a ropogós betétek együtt adják azt…
2026. április 1.   ●  Hamu és Gyémánt

Az egyik legelterjedtebb kínai reggeli, amit otthon is…

Hamu és Gyémánt
Image
A franciák körtés pudingjának titka a lágy gyümölcsökben és a könnyed, krémes tésztában rejlik. Az akár gluténmentesen is elkészíthető recept egy hidegen vagy melegen is tökéletes desszertet eredményez. Tökéletes választás, ha egy gyors, de elegáns…
2026. március 31.   ●  Tóth Emma

Ellenállhatatlan desszert: így készül a francia körtepuding

Tóth Emma
Image
Keveseknek jut eszébe, hogy valójában egy konzerv tonhalból is ízletes és szaftos szendvicset készíthetünk. A klasszikus tonhalsaláta két szelet kenyér közt tálalva páratlan ízvilágot biztosít, míg a sajtos verzió azoknak kedvez, akik forrón fogyasztanák el az…
2026. március 31.   ●  Tóth Emma

A tökéletes tonhalas szendvics percek alatt kész van, mégis…

Tóth Emma
Image
A sör több ezer éves története során az ital több mint százféle változata alakult ki. Az alkoholos italok kulturális és vallási értéket is képviseltek, napjainkban pedig még mindig fejlesztik a recepteket, reagálva a megváltozott…
2026. március 30.   ●  Hamu és Gyémánt

A sör a világ egyik legősibb itala: már 13 ezer éve…

Hamu és Gyémánt
Image
Egerben, a Dobó téren új hely született, amely nemcsak egy étterem vagy bár, hanem egy olyan találkozási pont, ahol a konyha és a borvidék történetei egyszerre vannak jelen. A Soltész SIGNO Bistro&Bar mögött egy házaspár, Tarnay Éva és Soltész Gergő…
2026. március 30.   ●  Hamu és Gyémánt

Éttermet nyitott az egri borvidék legnagyobb borászata: ez…

Hamu és Gyémánt
Image
A focaccia az olaszok ikonikus, levegős lepénykenyere, amelynek számos fajtáját ismerjük. Önmagában is ideális nassolnivaló lehet, salátával vagy sült hússal fogyasztva pedig igazi mediterrán hangulatot csempészhet bármelyik…
2026. március 30.   ●  Tóth Emma

Így készül az igazi genovai focaccia – recept!

Tóth Emma
Image
A japánok csirkés curryje igazi komfortétel: a ropogós, panírozott csirkét egy gazdag, enyhén édeskés curryszósszal párosítjuk, majd a tálalást puha, japán rizzsel fejezzük be. A receptben használt mártás lágyabb és sűrűbb, mint más ázsiai…
2026. március 29.   ●  Tóth Emma

A japán curry ropogós rántott csirkemellel készül – recept!

Tóth Emma
Image
A növényi tejek világában az utóbbi években a zabtej lett az egyik legnépszerűbb alternatíva. Nem véletlenül, hiszen íze lágy, állaga krémes, így a reggeli kávénkjoz is remekül passzol. A bolti változatok ugyanakkor gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, stabilizátorokat vagy…
2026. március 29.   ●  Hamu és Gyémánt

Tökéletes textúrájú házi zabtej, ami egészségesebb a bolti…

Hamu és Gyémánt
Image
Az olasz konyhában a sajt az egyik legmeghatározóbb összetevő, mégis óriási különbségek lehetnek az egyes típusok között. Egy gasztrovideóiról ismert séf most rangsorolta a legismertebb olasz sajtokat a prémium kategóriásoktól egészen a kerülendő…
2026. március 29.   ●  Tóth Emma

Ezek a legjobb és legrosszabb olasz sajtok egy helyi séf…

Tóth Emma
Image
A medvehagyma minden tavasszal rövid időre jelenik meg a piacokon, mégis intenzív, friss ízével az egyik legkarakteresebb szezonális alapanyag. Nem véletlen, hogy ilyenkor sokan keresik azokat a recepteket, amelyekben igazán érvényesülhet – a rizottó pedig pontosan…
2026. március 28.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

A tavasz íze: így készül a tökéletes medvehagymás rizottó

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A ropogós snackekről sokan elsőre a bolti chipsekre gondolnak, pedig néhány alapanyagból otthon is készülhet hasonló, sőt könnyedebb és tisztább összetételű változat. A vöröslencséből készült chips ilyen: egyszerű, gyors, és meglepően jól működik akár…
2026. március 27.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

30 perc alatt megsül a vöröslencse-chips, ami köröket ver a…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
Az olasz konyhát gyakran a gazdag, hosszasan készülő fogásokkal azonosítjuk, pedig a mindennapokban sokkal egyszerűbb ételek kerülnek az asztalra. A pasta e ceci, vagyis a csicseriborsós tészta éppen ilyen: néhány alapanyagból készül, mégis tartalmas, laktató…
2026. március 26.   ●  Oláh-Bebesi Borbála

Olasz csicseriborsós tészta: fillérekből elkészül, mégis…

Oláh-Bebesi Borbála
Image
A sör több ezer éves története során a szén-dioxid mindig egy láthatatlan, mégis nélkülözhetetlen összetevőnek számított. Egy kaliforniai sörgyár most kicsit módosít ezen a felfogáson: az Almanac Beer Co. forradalmi újításával nem ipari…
2026. március 26.   ●  Bódy Kolos

Itt a világ első söre, ami a levegőből visszanyert…

Bódy Kolos
Image
A csípős szószokkal az a legnagyobb baj, hogy első ránézésre hajlamosak vagyunk mindet egy kalap alá venni. A boltok polcain egymás mellett sorakoznak a piros palackok és üvegek, miközben egészen más logika szerint működik egy ecetes amerikai klasszikus, egy fermentált koreai…
2026. március 25.   ●  Hamu és Gyémánt

Ahány márka, annyi ízvilág: így igazodjunk el a bolti…

Hamu és Gyémánt
Image
Budapest egyik legmagasabb épületének gasztronómiai színtere új fejezetet nyit: a Virtu Restaurant executive séfje, Lendvai Levente tavasztól már a Zazie Bistro & Bar konyhai koncepciójáért és operatív irányításáért is felel. Mellette Haraszti Zsolt, az egyik…
2026. március 25.   ●  Hamu és Gyémánt

Új séfpáros a Zazie Bistro & Bar élén: komfortételek profi…

Hamu és Gyémánt
Image
A kávéról a legtöbben még mindig elsősorban úgy gondolkodnak, mint ami felpörget, ébren tart, esetleg túladagolva még az idegeinkre is mehet. Egy új, nagy mintán végzett kutatás azonban ennél árnyaltabb képet rajzol: a mérsékelt kávéfogyasztás…
2026. március 25.   ●  Hamu és Gyémánt

Ennyi kávé csökkentheti leginkább a szorongás és a…

Hamu és Gyémánt
Image
Az indiai vajas csirke különleges fűszeres pácban sül, majd egy gazdag, krémes szószban kerül az asztalra. Az autentikus ízekhez fontos a megfelelő fűszerhasználat és a hús előkészítése: a csirke részeit a csonttal együtt sütve és a garam masalát frissen őrölve…
2026. március 24.   ●  Tóth Emma

Az indiai klasszikus, amivel nem lehet mellélőni: így…

Tóth Emma

A legfontosabb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!