Ravneet Gill tortareceptjéhez nem kell a sütőt használnunk, de számíthatunk arra, hogy nagyon rövid időn belül elfogy.


A recept elkészítési ideje 50 perc és a következő hozzávalókra lesz szükségünk:

Az alaphoz

  • 100 g étcsokoládé
  • 40 g sózatlan vaj
  • 30 g sült mogyoró, enyhén összetörve
  • 90 g korpapehely, enyhén összezúzva
  • 1 csipet tengeri só

A miso karamellához

  • 35 g porcukor
  • 7 g sózatlan vaj
  • 65 ml tejszín
  • 1 evőkanál fehér miso

Az étcsokoládé ganázskrémhez

  • 200 ml tejszín
  • 60 g tejcsokoládé
  • 90 g étcsokoládé

Először a tortaalapot készítjük el. Ehhez olvasszuk fel a csokoládét és a vajat vízgőz felett, vagy a mikrohullámú sütőben. Ezután egy nagy tálban keverjük össze a mogyorót, a korpapelyhet és a sót, majd öntsük bele az olvasztott csokoládé-keveréket. Alaposan keverjük össze és ezt követően Nyomjuk bele egy be egy 24 cm-es tortaforma aljába, jusson az oldalára is, de nem számít, ha nem éri el a legtetejét – az a jó, ha 2 cm magas lesz. Az alapot a hűtőbe tesszük kihűlni.

Amíg lehűl, elkészítjük a miso karamellát. Egy serpenyőben közepes lángon, kevergetve hevítsük fel a cukrot és várjuk meg, amíg sötét karamellává nem válik. Adjuk hozzá a vajat, verjük fel habosra, majd öntsük hozzá a tejszínt is. Hagyjuk egy percig buborékolni, mielőtt levesszük a tűzről és beleforgatjuk a miso-t. Tegyük félre, és ha kissé kihűlt, öntsük ki egy hőálló edénybe, és hagyjuk tovább hűlni.

A ganázskrémhez a tejszínt elkezdjük melegíteni az előző edényben. Mindkét csokoládét tegyük bele a forró tejszínbe, majd addig keverjük habverővel a közepétől kifelé, amíg fel nem olvad és sima nem lesz. A kihűlt tortaalapba ezután először a csokoládékrémet, majd a karamellkrémet csorgassuk bele. Egy vajkéssel simítsuk végig a karamellát a ganázskrémen, majd tegyük hűtőbe a kész tortát, hogy megdermedjen. A torta két-három napig megmarad, de a legjobban akkor fogyasztható, amikor a ganázskrém megkötött.

(Forrás: Guardian)

Friss

Nicolas Lefaudeux

Az univerzum valójában egy önmagát tanulmányozó mesterséges intelligencia?

Microsoftnál dolgozó fizikusok úgy gondolják, hogy az univerzum egy önállóan tanuló gép.

TOVÁBB OLVASOM ÖSSZEOMLÁS
A figyelmetekbe ajánljuk