Karácsonyi ajándéknak is remek: így készül a házi fudge
Ahogy közelednek az ünnepek, sokan keresünk könnyen elkészíthető, mégis személyes ajándékötleteket. A fudge – az omlós, vajas tejkaramella – pont ilyen: gyorsan összeáll, látványos, és szinte mindenki rajong érte. Ha házilag készítjük, igazán különleges meglepetés lehet a fa alatt.
Hozzávalók:
- 125 g sózott vaj
- 397 g sűrített tej
- 460 g muscovado cukor
- 150 ml tej
- 2 teáskanál vanília paszta
Olvasd el ezt is! Így készíts csokitortát 3 hozzávalóból!
Elkészítése:
1. lépés
Vajazz ki egy 20 cm-es négyzet alakú tepsit, majd béleld ki sütőpapírral. Egy nagyobb lábasba tedd bele a vajat, a sűrített tejet, a cukrot és a tejet, majd alacsony lángon kezdd el melegíteni. Folyamatosan kevergesd, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2. lépés
Emeld a hőfokot, és forrald fel a keveréket. Hagyd gyöngyözve forrni körülbelül 10 percig, közben folyamatosan keverd, amíg a massza eléri a 115°C-ot (cukor- vagy maghőmérővel mérve). Vedd le a tűzről, és hagyd visszahűlni 110°C-ra. Ezután add hozzá a vaníliát, majd keverd át robotgépben vagy elektromos kézi habverővel, amíg a massza 60°C-ra hűl. Ez segít széttörni a nagyobb cukorkristályokat. A kész fudge sűrű és matt felületű lesz.
3. lépés
Kanalazd a masszát az előkészített tepsibe, majd egy kanál segítségével simítsd el a tetejét. Hagyd teljesen megszilárdulni, majd vágd kockákra. Légmentesen záródó dobozban akár három hétig is eltartható.